Talisker发布Glacial Edge熟成45年威士忌

2023年11月，苏格兰威士忌酒厂Talisker宣布推出一个新的威士忌表述，称其为“极其罕见”：Talisker Glacial Edge 45-Year-Old。这种以冬季为主题的威士忌得名于Talisker在其上实施的实验性陈酿技术：在冰裂橡木桶中完成精酿。

在这项威士忌实验中，Talisker与冰川科学家Alison Criscitello博士和海洋环境组织Parley For The Oceans的Parley大使、冲浪运动员Greg Long和单板滑雪运动员Taylor Godber合作。12个由“严重烧焦的美国橡木”制成的木桶被带到了加拿大的冰川地区。在那里，一名专业的库珀将桶的末端移除，它们被从盖子里解放出来，暴露在冰冷的温度和风中96个小时。这打碎了木桶的木材，增加了木桶的表面。回到苏格兰，Talisker威士忌在这些木桶中精酿。

Talisker在一份新闻稿中解释道：“这使得极端寒冷使木材破裂，这反过来又增加了威士忌在苏格兰的最后阶段能够与之相互作用的木桶表面积。打破木桶的探险队利用冰川的强大力量，创造了一种真正以野生为标志的威士忌。”

Greg Long说：“我几乎一生都沉浸在海洋中，在那段时间里，我意识到山脉和海洋之间的联系是多么紧密。山脉在调节气候模式、影响降雨模式和直接影响海洋健康的温度变化方面发挥着至关重要的作用。保护和保存这两者对于维持这些生态系统的微妙平衡和确保包括人类在内的无数物种的福祉至关重要，因为人类依靠山脉维持生计、调节气候和娱乐。我很感激能参与这个项目，突出这两个宝贵生态系统的美丽和脆弱。”

Talisker Glacial Edge 45 Years Old，一款来自斯凯（Skye）岛的古老单一麦芽威士忌，首先在波本威士忌橡木桶中熟成40多年，尾段在冰川冰桶中精酿，最终以49.8% ABV装瓶，，建议零售价为4,500英镑（5,460美元），从选定的全球零售商和Malts.com上发售。

官方品尝笔记：

外观：呈浅琥珀色，非凡的串珠酒腿。

香味：浓郁、干燥、醇厚，带有淡淡的胡椒味。清晰的海洋高音提到海藻和碘；它们的冰川矿物同伴暗示着熟石灰和盐晶体。下面，复杂的甜味暗示着干果和奶油香草的香气，带来了深度和丰富性。淡淡的烟雾穿过背景，被芳香的檀香木所触动。加入一滴水：添加了一丝杏仁太妃糖的味道，其他香气保留了下来，并加入了麻绳的味道。

口感：饱满，丰富的酒体。质地细腻，令人垂涎欲滴；味道从太妃糖甜开始，然后变得咸，越来越辣；即使在这个年龄，它也有惊人的强度，还有一种很好的辣椒味。加入一点水：融合了这些味道，太妃糖的咸味现在让人联想到咸焦糖，胡椒粉稍微少一点。

尾韵：很长，有辣椒的香味和淡淡的蜡烛蜡；这种味道在回味中滋长，同时保持咸味和胡椒味。加入一滴水：更咸，少一些胡椒和淡淡的烟熏味。