Kilchoman推出新版PX雪利桶熟成威士忌

2023年10月，位于苏格兰艾雷岛的农场酒厂Kilchoman推出一款新的完全在Pedro Ximénez雪利酒桶中熟成的限量版威士忌，Kilchoman PX Sherry Cask Matured。

Kilchoman上一次发布受PX雪利桶影响的装瓶是在2021年，它是完全成熟和精酿桶的组合，2023年版完全在PX雪利桶成熟。

Kilchoman创始人Anthony Wills表示：“2023年PX雪利酒桶成熟版是我们在PX酒桶中完全成熟的第一款限量版威士忌。有些人可能认为五年的成熟时间很短，但这些PX雪利酒桶具有如此丰富和甜味，较短的成熟时间是保持风味良好平衡的唯一选择。在这里，我们的原酒中的柑橘甜味和泥炭烟与PX雪利酒特性完美平衡，创造出一种多维威士忌，浓郁而甜，带有淡淡的柑橘甜味，还有阵阵海洋泥炭烟。”

Kilchoman PX Sherry Cask Matured，一款重泥炭（50ppm）单一麦芽苏格兰威士忌，在61个西班牙赫雷斯的Bodega Joséy Miguel Martin以前使用的Pedro Ximénez雪利酒Hogshead桶中成熟至少5年，最终以50% ABV装瓶，限量发行23,000瓶，建议零售价为84.95英镑。

官方品尝笔记：

香味：甜甜的Sultanas和葡萄干，有着圆润的泥炭烟和甘草的味道，还有淡淡的柑橘甜味。

口感：红糖和麦芽甜味，然后是陈皮、柑橘、黑巧克力和雪利酒的甜味。

尾韵：巧克力涂层葡萄干，橡木烟熏，混合香料和持久的PX甜味。