The Borders酒厂推出第二版Workshop系列混合威士忌

2023年10月，苏格兰酒厂The Borders Distillery推出其实验性Workshop系列限量版威士忌的第二个版本，WS:02 The Long & Short of It。

Workshop系列的第一个版本于2022年秋季发布，名为Borders Malt & Rye。当The Borders 酒厂的单一麦芽成熟时，该系列为蒸馏团队提供了一个发挥创意的机会。酒厂总监John Fordyce进一步解释了该系列给蒸馏团队带来的创新机会：“当我们耐心等待近200年来第一种来自苏格兰边境的单一麦芽被我们的品尝小组认为可以装瓶时，Workshop系列为我们的蒸馏团队提供了一个机会，将他们的想象力、精力和才能转化为真正表达我们个性的威士忌。这是一个激动人心的进化之旅，每个人都可以参与其中。”

对于苏格兰威士忌来说，发酵过程是决定味道和香气的重要组成部分，发酵时间短，产生清脆的柑橘味，发酵时间长，会产生成熟水果和太妃糖的浓郁味道。因此，考虑到这一点——并永远本着创造力和创新精神——The Borders的专业酿酒师真的“玩时间游戏”，生产出一款将两者有趣地混合在一起的威士忌，无论长短。

John Fordyce评论道：“发酵是决定苏格兰威士忌风味的重要组成部分，在The Long & Short of It中，我们尝试了非常短和非常长的发酵时间，以创造出一种非常好的混合口味，新鲜与甜味相得益彰。”

WS:02 The Long & Short of It，一款限量版混合威士忌，使用55小时极短发酵和150小时超长发酵的液体制成，每一批都经过两次蒸馏，获得的原酒在首次填充波本威士忌桶中成熟，然后与单一谷物威士忌混合，最终以40% ABV装瓶，面向全球限量发行8,400瓶，每瓶都有单独的编号，零售价为40.00英镑，从10月26日起在酒厂网站在线发售。

生产商将其描述为黄金色，在口感上，短时间的发酵呈现出新鲜的醋栗皮、柑橘皮和青苹果，与长时间发酵产生的无花果布丁、奶油糖果和苏丹的味道完美融合。