Savage & Cooke酒厂正式开始发布威士忌

2023年10月，美国加利福尼亚州酒厂Savage & Cooke正式开始推出威士忌装瓶，包括三种产品：其中两种威士忌在Savage & Cooke生产、陈酿并装瓶，第三种则是酒厂采购，然后在Savage & Cooke陈酿和装瓶。

Savage & Cooke酒厂距离旧金山只有很短的路程，一直在等待他们的威士忌成熟。他们于2018年开始生产，结合了酿酒师Dave Phinney的知识和酿酒大师Jordan Via的技术技能，酿造出了他们认为“将是加州独有的”威士忌。虽然它立即开始生产自己的威士忌，但在此期间，Phinney也在采购桶装威士忌用于装瓶。随着波本和黑麦威士忌的推出，Savage & Cooke终于推出了自己的蒸馏酒。

Savage & Cooke总经理Lauren Blanchard表示：“我们很幸运能够为我们的产品采购到一些优质威士忌。现在，除了我们采购的威士忌，我们还有自己的蒸馏酒。我们为酒厂的这一重大里程碑感到兴奋，我们的粉丝也会对结果感到非常满意。”

1、Savage & Cooke Bourbon Whiskey

这种波本威士忌从酒厂50英里内种植的谷物开始，所有生产区域都在马雷岛上，酒厂与当地农民建立了直接关系，粮食种植达到了精确的规格。威士忌由75%玉米、21%黑麦和4%麦芽大麦制成，为了达到一致性，在桶装之前混合了五批蒸馏液，然后填充入美国白橡木桶（Char #3）中陈酿至少3年。一旦被认为成熟，波本威士忌的一部分会被转移到Dave Phinney的赤霞珠葡萄酒桶中精酿大约2个月。威士忌最终以100 Proof（50% Alc/Vol）装瓶，零售价为49美元。

这是一种成熟而活泼、充满个性的波本威士忌。陈皮和蜂蜜的香气与烤橡木和焦糖的味道交织在一起，口感一致。华丽而复杂，从头到尾都很华丽。

2、Savage & Cooke Rye Whiskey

这种黑麦威士忌从酒厂50英里内种植的谷物开始，所有生产区域都在马雷岛上，酒厂与当地农民建立了直接关系，粮食种植达到了精确的规格。威士忌由51%黑麦、45%玉米和4%麦芽大麦制成，为了达到一致性，在桶装之前混合了五批蒸馏液，然后填充入美国白橡木桶（Char #3）中陈酿至少3年。一旦被认为成熟，黑麦威士忌的一部分会被转移到Dave Phinney的Grenache桶中精酿大约2个月。威士忌最终以100 Proof（50% Alc/Vol）装瓶，零售价为49美元。

这种额外的陈酿增加了风味、质感和个性，结果是这款黑麦威士忌从一开始就很吸引人。柑橘、热带和花香的味道逐渐演变为白胡椒和烤香草的味道。这种黑麦营养丰富，层次分明，口感完整。

3、Savage & Cooke American Whiskey

每个酒桶都是根据其独特的属性手工选择的，这些桶是Savage & Cooke年轻时购买的，在S & C酒厂陈酿，为发展提供了理想的环境。

这种美国威士忌由66%玉米，30%黑麦和4%麦芽大麦制成，在前波本威士忌桶中开始陈酿过程，缓慢而稳定地陈酿至少四年。一旦被认为成熟，被转移到Dave Phinney的Zinfandel桶中精酿大约两个月。威士忌最终以原桶强度113 Proof（56.5% Alc/Vol）装瓶，零售价为49美元。

这款美国威士忌美味而大胆，带有枫木、焦糖和黑樱桃的香气。味道浓郁，回味令人印象深刻。