（上）帝亚吉欧推出第四版年度Prima & Ultima系列威士忌

2023年9月，帝亚吉欧推出第四版久负盛名的年度Prima & Ultima系列威士忌，由尊尼获加混合调配大师Emma Walker博士亲手挑选，包括该公司8家苏格兰酿酒厂罕见的、复古的、原桶强度的单一麦芽威士忌。

Prima & Ultima系列于2020年推出，以致敬帝亚吉欧首席混合调配师Jim Beveridge博士，他选择了前八款，以纪念他40年苏格兰威士忌职业生涯中的重要时刻。除了展示高度熟成的装瓶外，该系列还聚焦于苏格兰一些最知名的麦芽酿酒厂罕见的实验性产品。2021年发行的第二个系列由Beveridge的同时代人Maureen Robinson选择，而第三个系列则由Craig Wilson博士选择。今年，Emma Walker博士接受了挑战，她于2021年接替Beveridge成为尊尼获加混合调配大师。

Emma Walker说：“这些威士忌中的每一种都受到了关注、影响，并被标记为杰出的。这些罕见的威士忌不仅与众不同，而且在八家标志性酒厂中的每家都是在一个特定的、不可复制的时刻蒸馏而成的。在策划这次发行的过程中，我描绘了威士忌，这些威士忌不仅在威士忌史上值得注意，而且与我自己也有着个人联系。例如，我尝试的第一款麦芽威士忌是Lagavulin，正是它的卓越品质吸引了我进入威士忌世界。制作一款1977年的特制Brora也是我的梦想之一。”

第四版Prima & Ultima系列全套售价为45,580英镑，仅有413个全套限量版可供选择，通过在线注册提供：theimaandultimatacollection.com，烈酒供应商还将为那些希望扩大其烈酒收藏而不需要全套的人提供单独的装瓶供购买。

1、Brora 1977 - 45 Year Old

这款威士忌来自1977年最后一次蒸馏并填充的最后一个Hogshead桶，标志着“泥炭时代”的结束。Brora于20世纪80年代关闭，一直是一家“幽灵酒厂”，直到2021年被帝亚吉欧复活。

一款熟成45年的单一麦芽威士忌，蒸馏于1977年12月15日，最终于2022年11月3日从一个美国橡木Hogshead桶中以原桶强度48.2% ABV装瓶，只有794瓶（70cl装瓶）。

官方品尝笔记：

颜色：深琥珀色，带铜质灯光。

香味：非常醇厚，致密而复杂，没有刺。熟悉的柔和而芳香的香味暗示着蜡烛蜡的香味，伴随着淡淡的矿物油味和淡淡的甜太妃糖味。加一点水：简化了这些香气，而没有实质性地改变它们。

口感：在天然强度下，有一种教科书般的油状、光滑的蜡状质地，而味道总体上是甜的，带有淡淡的咸味和烟熏味，变得更辣，后面有Cayenne辣椒。加一点点水会给味道带来一定的甜味，但这是不需要的。

尾韵：长时间加热并轻微干燥，带有姜味香料、泥炭味和薄荷醇般的凉爽回味。

2、Clynelish 1996 - 26 Year Old

这种单一麦芽被认为是“同类中的第一种也是最后一种”，是该品牌的实验性发布。橡木的选择为Clynelish典型的清脆表达增添了“甜味和黑暗感”。

一款熟成26年的单一麦芽威士忌，蒸馏于1996年，在Pedro Ximenez和Oloroso雪利酒调味的欧洲橡木桶的组合中陈酿，于2022年11月29日以原桶强度52% ABV装瓶，可提供889瓶（70cl装瓶）。

官方品尝笔记：

颜色：深琥珀色，带铜质灯光。

香味：醇厚而干燥，有轻微的刺。给人的第一印象是淡淡的药用和苔藓，只有淡淡的葡萄柚味，变得淡淡的油；在这下面是太妃糖的甜味和淡淡的芳香烟雾（一个寻找熄灭蜡烛的Clynelish爱好者可能会认为这是它的回声）。所有这些都比较害羞和封闭。加入一点点水增加了太妃糖的味道，并引入了轻木的味道。

口感：光滑的油，质地是轻微的蜡和牙齿涂层。它的味道令人惊讶地开始是甜的，一开始是苹果味的，然后很快就变干了，很快就变成了辣椒味的。让人想到了一个边缘烧焦的太妃糖苹果。加入一点点水有助于增加甜味，减少辣味。

尾韵：长度适中，有辛辣的踢感和令人垂涎欲滴的回味，同时又有温暖的四川胡椒味。加了一滴水变得更甜，现在是咸的；香料减少了。