Waterford推出两款超泥炭爱尔兰威士忌

2023年9月，爱尔兰Waterford酒厂推出其泥炭含量最高的爱尔兰威士忌，Peated: Lacken 和Peated: Woodbrook，用爱尔兰泥炭和单一农场来源的爱尔兰大麦生产。

Waterford的这些新酒款是在2022年推出泥炭版Fenniscourt和Ballybannon之后推出的，这是第一个使用爱尔兰泥炭生产的威士忌。而且两款威士忌都是双重蒸馏的，而不是三重蒸馏，它们可能比之前的泥炭爱尔兰威士忌保留了更多的泥炭影响。与所有Waterford威士忌一样，每瓶威士忌上都有一个独特的“Teireoir Code”，详细说明了大麦的收获、储存和酿造地点，以及威士忌的蒸馏和成熟过程，威士忌的每一个有意义的细节都是公开的。

酒厂创始人兼首席执行官Mark Reynier表示：“我们正在对威士忌制作的传统方法进行探索，这让我们再次发现了被遗忘的味道：爱尔兰泥炭，爱尔兰威士忌的原始味道。在展示了我们第一个泥炭单一农场起源的独特味道，以及风土胜过泥炭之后，我们决定加大力度。这种新的单一农场起源 — 使用爱尔兰泥炭和爱尔兰大麦 — 已经被泥炭化到比大多数著名的艾雷岛威士忌都高的水平，当然也是爱尔兰威士忌中含量最高的……这些风土的味道仍然很明显。”

1、Waterford Peated: Lacken

一款熟成3年的单一麦芽威士忌，由韦克斯福德郡拉肯农场种植的大麦生产，泥炭来源于基尔代尔州的Ballyteige，麦芽泥炭含量为57ppm。蒸馏于2019年，于2023年以50% ABV装瓶，限量8,000瓶（700ml装瓶），零售价为95欧元/90英镑。

官方品尝笔记（Waterford首席酿酒师Ned Gahan）：

颜色：初榨橄榄油配泪珠。

香味：高调、充满活力、清新的泥炭早晨风格。海边散步；盐水、牡蛎壳、大麦糖和果园水果：柔软的苹果和梨皮。还有一点温暖的干草。

口感：酒体饱满，油润。砂砾、浮木、篝火和杂酚油。羊皮和正山小种红茶。多汁是以白桃和苹果酱的形式出现的。

尾韵：复杂的烟熏，绿茶和焦油。

2、Waterford Peated: Woodbrook

一款熟成3年的单一麦芽威士忌，由都柏林郡伍德布鲁克农场种植的大麦生产，泥炭来源于基尔代尔州的Ballyteige，麦芽泥炭含量为74ppm。蒸馏于2019年，于2023年以50% ABV装瓶，限量8,000瓶（700ml装瓶），零售价为95欧元/90英镑。

官方品尝笔记（Waterford首席酿酒师Ned Gahan）：

颜色：苍白的稻草。

香味：柠檬皮、蜂蜡和最近熄灭的蜡烛。新鲜出炉的奶油布丁。非常新鲜，草地上的花朵，旁边是一个轻盈复杂的药柜。

口感：干香料，干擦和脆饼饼干。海滩篝火的灰烬。柠檬脯和正山小种红茶。柠檬油和厚切的酸橙果酱。

尾韵：随着更多的香料和令人欣慰的篝火色调的出现。