New Riff推出首款酸浆单一麦芽威士忌

2023年9月，根据公司对创新和传统的承诺，美国肯塔基州酒厂New Riff Distilling推出第一款酸浆单一麦芽威士忌 - New Riff Sour Mash Single Malt Whiskey。预计之后的每年发布一次，威士忌的确切混合物将逐年略有变化。

该酒厂于2023年7月首次分享了酸浆单一麦芽项目的消息，但早在2014年就开始蒸馏一批批麦芽威士忌。酸浆单一麦芽是肯塔基州历史悠久的酿造方法中的一个大胆的新概念，它将麦芽味与橡木味交织在一起。保护内部项目的最早蒸馏始于酒厂成立的最初几个月。多年来，他们探索了更多的麦穗和麦穗桶，在肯塔基州北部以110 proof的强度填充入橡木桶，让它们安静地熟成。

联合创始人Jay Erisman说：“一方面，它与我们所做的一切都完全不同。但另一方面，它完全忠于我们的使命，成为‘老传统的新翻版’，使用酸浆法探索另一种经典的威士忌传统。”

“已经用一系列不同的麦芽大麦和各种木桶类型制作了六种不同的麦穗，这些麦穗被桶在一起，形成了一种和谐的表达方式。糖化液包括四种由100%大麦品种制成的威士忌 — Golden Promise、Maris Otter、Chevallier传家宝大麦和苏格兰泥炭大麦麦芽 — 以及两种基于经典大麦酒和比利时Quadrupel配方的啤酒糖化液，每一种都提供了独特的风味。”

“美国单一麦芽酒在威士忌行业中是一个不断增长的类别，即将通过的立法将赋予它一个坚定的身份——但即使在这一领域，我们也相信New Riff酸浆单一麦芽酒是一家复杂而具挑衅性的麦芽威士忌企业。期待‘万花筒般的麦芽威士忌体验’，最重要的是，由于肯塔基州的酸糖化和柱蒸馏工艺，它的身体和口感都很好，而其他地区的麦芽威士忌很少有这种工艺。”

New Riff Sour Mash Single Malt Whiskey，2023年版威士忌使用六种配方中的五种不同的麦芽浆，由2014 - 2016年蒸馏的威士忌组成，熟成时间从7年到8年不等，麦芽威士忌在各种桶中成熟，从新烧焦的橡木桶、去烧焦的烤橡木桶、红葡萄酒桶、葡萄牙白兰地桶、经典的雪利酒橡木桶等等。威士忌最终以110 proof（55% ABV）限量装瓶，未经冷凝过滤，建议零售价69.99美元（750mL装瓶），在New Riff酒厂礼品店以及New Riff全国分销网络的部分零售商处发售。