（上）Pursuit Spirits发布8CD标签系列威士忌

2023年9月，美国酿酒商Pursuit Spirits首次推出“8CD”标签系列威士忌，四种不同标签的集合，包括其广受欢迎的Pursuit United Bourbon，Pursuit United Rye，以及Pursuit United Oak Collection Bourbon和Pursuit United Oak Collection Rye，在专业零售商处和seelbachs.com发售。

Pursuit Spirits由播客Ryan Cecil和Kenny Coleman于2018年创立，是一家无蒸馏酿酒商，负责威士忌的来源、调配和装瓶。与许多使用原装威士忌的标签不同，Pursuit Spirits对其威士忌的来源尽可能透明。

波本威士忌和黑麦威士忌是与合作伙伴Bardstown Bourbon Company、Finger Lakes Distilleing、Sagmore Spirits和TN蒸馏合作伙伴合作蒸馏的。通过与精选酿酒厂合作，Pursuit Spirits获得了根据其规格定制的精酿糖化液和酒桶类型的独家访问权，这种定制的方法使他们能够建立独特、富有想象力的威士忌的基础。

混合大师Ryan Cecil说：“我们正在不断地试验我们的专有混合物，使用不同的年龄和仓库位置，以在Pursuit United产生理想的口味平衡。对于8CD，我选择了可以把你的味蕾放在滚筒上的桶过山车。”

Pursuit United Oak Collection将InnerStave和Independent Stave Company作为其战略橡木合作伙伴。联合创始人Kenny Coleman表示：“这些波本威士忌和黑麦威士忌展示了我们对定制橡木板尾段熟成的专业混合，如烤美国橡木、烤法国橡木和前雪利酒法国橡木桶。这种专有的冷却壁轮廓使我们能够赋予你在其他地方找不到的独特特征。”

1、Pursuit United Bourbon - 2023 Release #8CD

三个不同州酒厂的完美融合，这些桶黑麦和小麦波本威士忌结合在一起，制成了一种不同寻常的威士忌，一种既有水果又有香料的糖化液混合物。

熟成时间：4年 - 6年

装瓶强度：108 proof（54% Alc./Vol.）

零售价：64.99美元

威士忌混合组成：

Tennessee Distilling合作伙伴（80%玉米、10%黑麦和10%麦芽大麦制成）

Finger Lakes Distilling（70%玉米，20%红冬小麦和10%麦芽大麦制成）

Bardstown Bourbon Company（75%玉米、21%黑麦和4%麦芽大麦制成）

官方品尝笔记：

香味：紫色的水果、柠檬皮、烧焦的红糖、黑巧克力和小馅饼散发出复杂而迷人的香气。

口感：奶油布丁、黑莓果酱、牛轧糖、烤橙皮、黑巧克力和充满活力的木香料。

尾韵：五香可口，甜甜的，糖粉，丁香和生姜挥之不去。