爱尔兰Sliabh Liag发布首款威士忌

2023年8月，爱尔兰威士忌制造商Sliabh Liag Distillers宣布推出其首款威士忌，一种泥炭单一麦芽爱尔兰威士忌，由该公司位于多尼戈尔西南部的Ardara酒厂生产，这是180多年来第一款在其家乡多尼戈尔县合法蒸馏的威士忌。

Sliabh Liag Distillers由James Doherty和他的妻子Moira创立，他们于2020年开始蒸馏烈酒。这是自1841年Burt酒厂停产以来，第一家在多尼戈尔经营的合法酒厂，尽管非法酿酒商仍在该地区经营——包括James的祖父，他在基尔卡尔生产了一种双蒸馏泥炭威士忌。

这种酒由Meath种植的爱尔兰工艺麦芽大麦制成，并在Mína bhFachraín的泥炭上酿造，其烟熏味与200年前在阿尔斯特蒸馏的酒如出一辙，就像该县本身一样，它在性格上与爱尔兰其他地区形成了鲜明对比。

James Doherty说：“烟熏爱尔兰威士忌与多尼戈尔和我们的第一种单一麦芽Sliabh Liag有着根深蒂固的联系，这是为了提醒威士忌爱好者——以及全世界——这一点。几个世纪以来，蒸馏、陈酿和混合的艺术已经得到了提炼，爱尔兰西北地区也贡献了自己独特的风格。”

Moira补充道：“多尼戈尔的景观赋予了多尼戈尔独特的特色。崎岖的山脉、野生的石南花和海水般的空气为多尼戈尔威士忌注入了无与伦比的地方感。我们努力工作，委托了这家酒厂，成为多尼戈尔第一家获得地理标志（GI）地位的酒厂。”

Sliabh Liag - The Kilcar Release，一款泥炭单一麦芽爱尔兰威士忌，在首次填充波本威士忌桶中成熟了3年，于2023年7月以46% ABV装瓶，只有100瓶将提供，并将通过投票分配，每瓶价格为300.00欧元，每个滗析器都配有一个纪念杯和2毫升品尝样品。这款威士忌据说格外柔软，带有浓郁的巧克力和柑橘味，与其明显的烟熏味相得益彰。