Maker's Mark推出一款酒窖陈酿波本威士忌

2023年8月，美国肯塔基州酒厂Maker's Mark推出新的Cellar Aged Bourbon，这是一款年度全球限量发行的波本威士忌，证明威士忌的陈酿不仅仅是一个数字。

这款Cellar Aged Bourbon以熟成11年和12年的波本威士忌为特色，推出了备受期待的酒厂最古老的版本，这源于一个问题：如果年龄不仅仅是时间的问题，而是如何利用这段时间来进化、发展和成熟呢？

自1953年成立以来，Maker's Mark一直在对其威士忌进行陈酿，以实现其创始人设定的愿景：波本威士忌没有口感，总是光滑、柔软、奶油味。Maker's Mark Cellar Aged坚持这一理念，提供更丰富、更深、更复杂的老式波本威士忌，不受超龄美国威士忌中常见的更粗糙的单宁影响，这是酒厂创新的成熟过程的结果，该过程从肯塔基州的传统仓库开始，在酒厂独一无二的石灰石威士忌酒窖结束。

第八代威士忌制造大师、Maker's Mark创始人的孙子Rob Samuels说：“65多年来，我们并没有将威士忌陈酿十多年。这并不是说我们不相信它，直到现在，我们只是没有找到一种不影响我们口味愿景的方法。Cellar Aged体现了一种古老的威士忌，它是一种明显的制造商标志。它植根于具有挑战性的传统，从我们周围的环境中提供新的风味体验，并建立在几代人以来的口味愿景之上。”

为了成为Maker's Mark Cellar Aged，酒厂的经典蒸馏酒桶首先在传统的波本威士忌仓库中陈酿大约六年，在那里它们忍受着肯塔基州的气候和一季又一季的温度波动，直到完全成熟，可以被称为‘Maker's Mark’。然后，将桶装威士忌转移到酒厂专有的威士忌酒窖中，再陈酿五到六年，然后混合品尝并装瓶。酒窖建在肯塔基州山丘的天然石灰岩架上，持续凉爽的环境减缓了成熟过程中产生的单宁酸影响，同时让波本威士忌发展出更深、更深的味道，但没有苦味。

这种创新的、以品味为导向的方法，追求更古老的创客标志表达，延续了自一开始就塑造品牌的突破性思维。创始人Bill和Margie Samuels在传承他们有170年历史的家庭配方时，挑战了类别规范，他们选择在糖化液中使用红色冬小麦而不是黑麦，以获得更柔软、更光滑的波本威士忌。Cellar Aged独特的成熟方法每年都会保持一致，但不同口味的陈酿波本威士忌的具体混合会有所不同。

Maker's Mark Cellar Aged Bourbon，首次发布是熟成11年和12年威士忌的结合 — 分别为13%和87% — 以木桶强度（115.7 proof）装瓶，建议零售价为150.00美元，于2023年9月起在全球特定市场限量发行。