（之三）Gordon & MacPhail发布第二批Recollection系列威士忌

7、PRIVATE COLLECTION 1979 FROM IMPERIAL

这家名为“Imperial”的酒厂由Thomas MacKenzie于1897年创立，其开业恰逢维多利亚女王的钻石禧年，这无疑是其命名的一个影响因素！遗憾的是，酒厂开业仅一年就关闭了，产量缺口达20年。1919年，它再次复活……这一次只持续了六年。停产发生在整个20世纪，直到1989年被Allied Distillers收购，并于1991年重新开放了酒厂。它于1998年再次被封存，并于2013年被拆除。现在，这里坐落着令人印象深刻的、崭新的Dalmunach酒厂，该酒厂于2015年开业。

装瓶系列：Private Collection

区域：斯佩塞

酒厂：Imperial

蒸馏年份：1979年

装瓶日期：2023年1月12日

桶型：再次填充美国Hogshead桶

桶号：5317

装瓶强度：48.7% ABV

装瓶数：133瓶

售价：4,000英镑

官方品尝笔记：

颜色：金色。

香味：成熟的绿色苹果香气与浓郁的水果和淡淡的姜汁交织在一起。西西里柠檬皮带来柔软的老化皮革和一丝杏仁软糖。

口感：甜的粉红色的味道补充了干香蕉的草药影响，石榴和巴西坚果让位于成熟的橡树。

尾韵：可可粉和清新薄荷的完美回味。

8、PRIVATE COLLECTION 1981 FROM LOCHSIDE

从1786年到1957年关闭，Lochside一直是一家酿酒厂。它采用了一座白塔 — 一种经典的德国布劳豪斯设计 — 1899年由Charles Doig重新诠释。该场地随后被Joseph Hobbs（Ben Nevis酒厂的所有者）买下，他开始安装一个Coffey蒸馏器，并于1961年迅速安装了四个罐式蒸馏器。他的儿子Joe Junior一直保留所有权，直到1973年，西班牙酿酒商Destilerias y Crianzas（DYC）买下了它，作为其最畅销的DyC混合物中使用的一些麦芽的来源。Coffey仍然退役，酒厂一直运营到20世纪90年代初，当时DYC（当时是雪利酒和葡萄酒公司Pedro Domecq的一部分）被Allied Distillers接管。Lochside被其新母公司认为超出了要求，在2005年被拆除之前，它被关闭并出售给了开发商。

装瓶系列：Private Collection

区域：高地

酒厂：Lochside

蒸馏年份：1981年

装瓶日期：2023年2月1日

桶型：再次填充雪利酒Hogshead桶

桶号：804

装瓶强度：46.7% ABV

装瓶数：124瓶

售价：3,750英镑

官方品尝笔记：

颜色：金色。

香味：浓郁的蒸制水果香气与柑橘皮交织在一起，压制的苹果和SULTANAS与微妙的茴香一起发展。

口感：塞维尔橙的顺滑味道让位于烤苹果和一点老化皮革的味道。

尾韵：酒体适中，有混合坚果和香料的余韵。

9、PRIVATE COLLECTION 1981 FROM PORT ELLEN

从很多方面来说，时间是一个很好的平和者，它让人们能够用一种视角来反思过去。在考虑艾雷岛无可争议的失传经典之作Port Ellen时，如果当权者能够在1983年因经济问题最终决定关闭酒厂之前探索未来，那么也许酒厂仍将为新一代威士忌爱好者生产其独特的单一麦芽。

尽管关闭了，但仍有一小部分木桶在逐渐成熟，如今，Port Ellen对它有着特殊的崇敬之情。它散发出一种与任何其他艾雷岛麦芽不同的精致优雅：洋甘菊皮革、柠檬皮和黑胡椒的香气与令人陶醉的酚类烟雾混合在一起，制成了一种威士忌，许多鉴赏家认为它是有史以来最好的瓶装威士忌之一。真的是一部失传的经典之作，永不重演。

装瓶系列：Private Collection

区域：艾雷岛

酒厂：Port Ellen

蒸馏年份：1981年

装瓶日期：2023年2月6日

桶型：再次填充雪利酒Butt桶

桶号：290

装瓶强度：52.5% ABV

装瓶数：181瓶

售价：10,000英镑

官方品尝笔记：

颜色：桃花心木色。

香味：浓郁的巧克力香气与姜和肉桂味相得益彰。黑加仑让位于甜香草豆荚。

口感：浓郁的水果蛋糕口味带来烤苹果和浓郁的甜味。花生酱与深色樱桃和辣椒一起脱颖而出。

尾韵：持久的干燥水果和篝火，持久饱满。

10、PRIVATE COLLECTION 1982 FROM ST. MAGDALENE

St Magdalene也被称为Linlithgow酒厂，成立于18世纪中期。19世纪之交，市长Adam Dawson买下了这家酒厂，并接管了他的大部分业务。1826年，当这两家酒厂合并时，它被正式更名，以表彰它所占据的位置 — St Magdalene十字架，曾是中世纪法伊尔和小教堂的所在地。

从位于联合运河和铁路之间的黄金位置开始，酒厂的生产能力和面积都有所增长；该场地占地10英亩，按照维多利亚时代和爱德华时代的标准来看都很大，每年可以蒸馏100万升酒精。

St Magdalene是Linlithgow五家酿酒厂中最后一家关闭的，直到1983年，它一直稳定地生产出柔滑、清淡、果味浓郁的烈酒。事实上，这种酒是一种非常罕见的单一麦芽，在雪利和波本酒桶中都能很好地成熟，这次“罕见的古老”装瓶揭示了这颗失落的宝石的深度。

官方品尝笔记：

香味：散发着浓郁的橙子香气，带有甜的红苹果和淡淡的葡萄香气。奶油糖果与淡淡的可可粉和成熟橡木一起发展。

口感：甜滑的柑橘味与淡淡的黑胡椒味相得益彰。荷包梨脱颖而出，带来了胡桃和微妙的杏仁软糖。

尾韵：饱满而犀利的收尾，余韵十足。

装瓶系列：Private Collection

区域：低地

酒厂：St Magdalene

蒸馏年份：1982年

装瓶日期：2023年2月6日

桶型：再次填充美国Hogshead桶

桶号：2100

装瓶强度：54.5% ABV

装瓶数：150瓶

售价：3,000英镑