Never Say Die推出第二版小批量波本威士忌

2023年6月，位于英国德比郡的品牌Never-Say-Die推出一款新的小批量波本威士忌，这是该品牌去年秋天推出以来的第二款小批量波本。

这款威士忌在美国肯塔基州以传统的肯塔基波本威士忌的风格蒸馏和成熟，在英国德比郡的White Peak酒厂尾段熟成之前，已经在横跨大西洋的六周旅程中进行了海洋陈酿。由于英国温度较低、湿度较低，并且在整个海上航行过程中都暴露在海洋空气中，最后的成熟为威士忌提供了“独特”的风味，而且由于远洋航行的时间和白峰的休息地点等因素，每个小批量之间的差异也更大。

每一批都将采用独特而平衡的Never Say Die配方桶。产生的香料和柑橘的味道会融化成香草、皮革和焦糖。它被设计成“百搭波本威士忌”，装瓶强度较低，香料来自高黑麦谷物含量。它足够复杂，可以一边拿着高球和鸡尾酒一边啜饮。

Never Say Die England’s Kentucky Bourbon，一种传统的肯塔基波本威士忌，由64%玉米、24%黑麦和12%麦芽大麦制成，最终以原桶强度56% - 61% ABV装瓶，建议零售价为79英镑（88.26美元）。每小批只有2750瓶，计划2023年在英国和美国推出四批。

Never Say Die联合创始人Martha Dalton说：“我们很高兴在Epsom德比上推出我们的第二款产品，这是我们的同名赛马‘永不言败（Never Say Die）’在1954年以33-1的赔率在女王伊丽莎白二世陛下面前赢得的第144场比赛。这一小批是我们最有趣的桶的一种可接近的混合物，它们被选择来相互补充，以创造一种平衡而多功能的波本威士忌。”

“我们开始创建Never Say Die时，我们一直知道我们想尝试熟成过程，并突破肯塔基波本威士忌的极限。自去年年底推出以来，我们一直被业界和波本威士忌粉丝的积极反应所淹没。作为第一款在英国经过海洋陈酿和成熟的肯塔基直波本威士忌，Never Say Die暴露在三种不同的气候条件下。我们相信，这段独特的旅程赋予了Never Die独特的风味。空气的盐度，以及海洋航行中快速的温度变化，加速并改变了木桶的熟成过程。除此之外，不可否认的是随着海上旅程的‘晃动’，桶中的炭和橡木被搅动，从而赋予威士忌更多的风味和颜色。”