Jacob's Pardon发布小批量Recipe #3威士忌

2023年6月，美国酒类企业Palm Bay International在其品牌Jacob's Pardon下发布第3款小批量威士忌，Jacob's Pardon Small Batch Recipe #3。

Jacob's Pardon Small Batch Recipe #3，一款熟成18年的清淡（Light）威士忌，由MGP酒厂从99%玉米和1%麦芽大麦的混合物中蒸馏出的211个未知的新桶混合而成，由烈酒作家兼混合大师F.Paul Pacult负责混合，威士忌最终以原桶强度142.5 Proof（71.25% ABV）装瓶，建议零售价为195美元，在在美国各地的特定地点限量发售。

限量18,000瓶

“清淡（Light）威士忌”一词不是指装瓶强度ABV，而是指蒸馏到高纯度，以去除同源物，减少味觉上的灼烧感，表面上会产生更轻、更少的谷物前味。

混合大师F.Paul Pacult说：“我们在Jacob's Pardon小批量Recipe #3中慢慢来。虽然这是一种清淡的美国威士忌，但品尝体验一点也不清淡。我们选择了以原桶强度装瓶，这样可以减少人为干扰，让更正宗的产品能得到最好的享受。”

玉米通常需要更多的时间在桶中才能形成单宁，而谷粒百分比较高的麦穗需要更长的成熟时间才能使谷粒显示出其复杂性的深度。幸运的是，这款威士忌的18年历史为它提供了充满复杂性所需的所有工具。该品牌将这款威士忌描述为具有“焦糖玉米、黑樱桃和丹麦梅干”的香气，再加上“烘焙香料、丁香、香草豆和烟斗烟草的香味”。