（之三）That Boutiquey Whisky Company推出美国系列威士忌

7、IRONROOT REPUBLIC Batch 1（56.9% ABV）

酒厂：Ironroot Republic，德克萨斯州

类型：德克萨斯州Straight波本威士忌

熟成时间：2年

桶型：新的烧焦橡木桶

装瓶数：242瓶

售价：84.95英镑

来自得克萨斯州Ironroot Republic酿酒厂的熟成2年Straight波本威士忌，从100%的Bloody Butcher玉米泥中蒸馏而成，符合波本威士忌的要求，在一个新的烧焦橡木桶中成熟（炭化1号、重度烘烤），最终以原桶强度装瓶。

Bloody Butcher是自19世纪以来种植的一种绝对引人注目的传家宝玉米，可能是任何地方都能看到的最深的红色玉米。玉米耳朵长到12英寸，呈深而明亮的红色。

Ironroot Republic酒厂使用多种玉米、黑麦、小麦和大麦来制作威士忌，其中绝大多数种植在距离酒厂60英里以内的地方。Bloody Butcher玉米是该酒厂非常重要的谷物，他们在制作的威士忌中约有20%将其用作调味谷物，所以有一桶100%的Bloody Butcher玉米波本威士忌是一件大事。

官方品尝笔记：

香味：坚果玉米面包、烤甜玉米、松木汁、烧焦的糖，还有淡淡的丁香、肉桂和薄荷醇。

口感：油润的口感，巧克力覆盖的樱桃烤面包，雪松木，德梅拉糖，带有一丝甘草，还有温暖的香料，这些香料一直萦绕到最后。

关于标签：

在第一垒的是Jonathan Likarish，他是酿酒师，穿着黑色和红色的团队颜色，戴着警长徽章，挥舞着一耳朵Bloody Butcher玉米。

8、KINGS COUNTY Bath 1（61.9% ABV）

酒厂：Kings County，纽约市布鲁克林

类型：Straight波本威士忌

熟成时间：2年

装瓶数：303瓶

售价：89.95英镑

纽约市布鲁克林Kings County酒厂的一款熟成2年的泥炭Straight波本威士忌，使用80%的纽约有机玉米和20%的高地泥炭麦芽大麦制成，以原桶强度装瓶。

Kings County是纽约市最古老的酿酒厂，也是自禁酒令以来的第一家。该公司成立于2010年，在布鲁克林海军造船厂有123年历史的出纳大楼里生产手工波本威士忌、黑麦威士忌和其他威士忌。

什么是泥炭波本（Peated Bourbon）？这种威士忌符合美国对波本威士忌的要求，但由暴露在泥炭烟雾中的麦芽大麦制成。他们使用15 ppm的泥炭麦芽。

因此，这是两种传统的混合：高玉米浆和新的木桶陈酿产生了一种毫无疑问是波本威士忌的烈酒，而烧烤和篝火烟雾的额外味道来自麦芽大麦。露天发酵使野生酵母能够作用于糖化液，它们用两个铜罐式蒸馏器蒸馏，一个来自Forsythes，另一个来自肯塔基州。

官方品尝笔记：

香味：椒盐脆饼、烧焦的奶油糖果、烧焦的甜玉米、游乐场太妃糖苹果，还有新的橡胶轮胎，还有一点薄荷醇。

口感：肉质丰富。这给人的感觉很咸，有新皮革、椒盐卷饼、橡胶和咸焦糖的味道。

尾韵：干燥后的余味中有胡椒味的香料。

关于标签：

酒厂创始人Colin Spoelman站在标签上的Centre Field。他的衬衫上绣着两个蒸馏器，他站在一条白色的缎带上，这是指1869年使布鲁克林成为废墟的威士忌战争。

9、MILLSTONE Batch 6（53.1% ABV）

酒厂：Millstone，荷兰

类型：黑麦威士忌

熟成时间：9年

桶型：新的烘烤过的3号烧焦美国橡木桶（并带有烧焦的头部）

装瓶数：319瓶

售价：79.95英镑

这是Patrick的经典荷兰黑麦威士忌之一，由麦芽黑麦和未发芽黑麦50/50混合制成，经过8 - 9天的发酵，低温蒸馏和慢速蒸馏，切点在68-70%之间。然后，它在一个新的烘烤过的3号烧焦的美国橡木桶（并带有烧焦的头部）中成熟长达九年，最终以原桶强度装瓶。

当装瓶商收到Millstone的黑麦威士忌样品时，知道马上就想要。当发现有一系列来自美国的威士忌要发布时，就想知道将如何将这些威士忌偷偷带到这次发布中！幸运的是，棒球卡系列给了一个完美的借口！！

正是欧洲定居者在17世纪将黑麦威士忌引入了年轻的美国，所以这是将其引入TBWC的美国系列的完美借口。

官方品尝笔记：

香味：香气扑鼻。Demerara糖、生姜海绵蛋糕、淡淡的柑橘花、豆蔻香料和标志性的野生茴香味。

口感：柔软的柑橘松针，麦芽面包。还有蜡烛的蜡质，以及一些木质的泥土香料。

尾韵：Cardamom在相当短的辛辣结尾中领先。壮观的！

关于标签：

酿酒师Patrick van Zuidam站在被玷污的标签上的“指定杀手”。Patrick手里拿着一根荷兰“kolven”球杆（这是一种在荷兰进行的比赛，可能是高尔夫运动的前身）。这张卡被验证者撕成两半，作为美国系列赛的“赝品”…

10、SANTA FE SPIRITS Batch 1（65.7% ABV）

酒厂：Santa Fe Spirits，新墨西哥州

类型：美国单一麦芽威士忌

熟成时间：5年

装瓶数：284瓶

售价：99.95英镑

来自Santa Fe Spirits的一款熟成5年的美国单一麦芽威士忌，一种以苏格兰为灵感的单一麦芽，由新墨西哥州的一位英国人制作。30%的麦芽大麦是用当地的Mesquite烟熏的，Mesquite是最烟熏的烹饪木材，因其独特、辛辣的味道而备受喜爱，为威士忌带来了芳香、泥土的平衡。威士忌最终以原桶强度装瓶。

Santa Fe Spirits酒厂由来自纽卡斯尔的英国人Colin Keegan于2010年创立，他之前是一名建筑师，他去圣达菲工作，并在那里买了一栋房子住。房子里有一个果园，他很快发现自己手里的苹果比他知道该怎么办的还要多。他决定尝试蒸馏它们来制作白兰地，在取得成功后，他也想尝试制作威士忌。由于来自英国，他的初恋是苏格兰威士忌，所以他开始制作一种单一麦芽。

Santa Fe Spirits酒厂海拔近2200米，即使不是世界上最高的酒厂，也是美国最高的酒厂之一。

官方品尝笔记：

香味：甜的，炖的，或者发酵的，苹果，烘烤香料和焦糖。没有真正的迹象表明Mesquite有烟雾。

口感：辛辣，木质。首先是一个大辣椒，然后是太妃糖苹果。生姜、豆蔻和甘草的味道。

尾韵：它没有烟熏味，但在辛辣、干燥的回味中有一点芳香的木烟。

关于标签：

站在Short Stop的是首席酿酒师Stephen Julander。他拿起了一根Mesquite棒，而不是他的球棒。