Bladnoch酒厂推出The Dragon系列威士忌

2023年5月10日，苏格兰威士忌酿酒厂Bladnoch推出最新的The Dragon系列威士忌，由五种单一麦芽威士忌组成，旨在致敬威士忌制造过程的不可预测性，每一次迭代都会捕捉到不同的时刻。

据说该系列的灵感来自Dragon曲线，这是数学中一条起源简单的分数曲线，在接近无穷大的过程中，每一次迭代都受到不可预测性的支配 — 直到混乱演变成一个自然而壮观的秩序，展示了科学与自然之间的斗争。The Dragon系列向这场科学与自然之间的永恒之战致敬，每一次迭代都强调了威士忌生产过程中的可变性，同时致敬每一步都呈现出的内在美。

Bladnoch酿酒大师Nick Savage 博士评论道：“Dragon Curve展示了科学与自然之间的可预测性、混乱性、自然秩序和美。The Dragon系列威士忌的制造在样品室中真正实现了这一点。我们试图展示威士忌制造过程中固有的自然不可预测性所产生的美，几十年来我们一直在努力控制这种不可预测。”

“The Dragon系列的这五种表达方式已经发展到真正抓住了我们工艺每一次迭代的精髓。听到每个人对我们威士忌制作的个人解读和赞赏将是一件令人着迷的事。该系列也给了我们极大的信心和兴奋，让我们在未来与Bladnoch一起构建并实现更多概念。”

The Dragon系列将通过Bladnoch的网站和位于Dumfries和Galloway的游客中心发售，并通过该品牌的经销商网络在全球销售，每瓶售价110.00英镑，整个系列售价550.00英镑。

1、First iteration：The Field (Field to Distillery)

迭代I是Bladnoch所有威士忌的起源。大麦每年都要从农民的田地里收割，然后再进行麦芽加工。由此产生的麦芽大麦为酿酒厂提供了主要原料。在这种原材料到达酿酒厂之前，已经遇到了来自自然、环境和麦芽过程本身的多样性和可变性。

在再次填充波本桶中成熟，以46.7% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：烤大麦配花切草。

口感：柑橘类苹果和奶油酥饼。

尾韵：清爽甜美。

2、Second iteration：The Spirit (Malt to Spirit)

迭代II是酒厂生产的第一阶段。从田里提取的麦芽大麦经过糖化、发酵和蒸馏三个关键过程。通过重力、温度和切割点等这些步骤，潜在的变量和不可预测性进一步增加，所有这些都需要管理糖化液和蒸馏器的人的深刻理解，以确保有一种一致的新制造原酒。这种低地花卉和水果酒厂的特点已经准备好了，可以放入橡木桶中成熟。

在首次填充和再次填充波本桶中成熟，以48.3% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：梨花与新鲜割草。

口感：麦芽麦片配煮过的甜味和一点脆辣椒。

尾韵：清爽而温暖。

3、Third iteration：The Casks (Tree to Cask)

该系列中的迭代III展示了容器协作并行过程中可变性的另一个主要来源。木桶的合作必须考虑多种变量，从橡木品种和生长环境，到烘烤、烧焦和调味的技术挑战。如果内部的自然混乱不是由桶匠酿造的，那么所有这些都会对最后的威士忌产生重大的蝴蝶效应。

将首次填充美国橡木波本桶与首次填充西班牙橡木雪利桶中成熟的原酒相结合，以49.9% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：肉桂棒和根姜，以柑橘为背景。

口感：葡萄干配太妃糖爆米花甜味和少许根姜香料。

尾韵：厚重、持久、温暖，给人持久印象。

4、Fourth iteration：The Ageing (New to Mature)

迭代IV侧重于最长、最复杂和最不为人所知的成熟过程。充满新酿造原酒的酒桶需要与环境进行数年甚至数十年的互动，为即将到来的威士忌构建了一个不可预测的结构。那些放下木桶的人，把它们传给下一代，下一代将是结果的保管人。温度和湿度的季节性循环、仓库类型和位置，再加上天使，给酒厂带来了巨大的管理复杂性。为了在迭代IV中放大这些影响，Bladnoch仓库中最黑暗、最冷的地方都有人在寻找容器。

将红葡萄酒Hogshead桶与首次填充波本桶中相结合，以51.5% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：抛光橡木和蜂蜜，带有泥土底色调。

口感：甜橡木口味，带有浓郁的野生黑莓味道。

尾韵：甜而温暖，略带辛辣。

5、Fifth iteration：The Decision (Complexity to Simplicity)

迭代V专注于样品室中的威士忌制作，在那里酿酒师可以为最终产品做出决定。所有的可变性和不可预测性都在一起考虑，保护明天的利益，同时平衡今天对每个人一致和可持续体验的需求。充分利用迄今为止遇到的复杂性，并在这些最后步骤中对其进行简化。有了创新机会和建立灵活到期原酒的技能，到目前为止，如果酿酒师做出正确的决定，任何人都不应该注意到过程曲线中一切的可变性和不可预测性。

混合匈牙利Tokaji酒桶和西班牙Canasta雪利酒桶中成熟的原酒，以53.1% ABV装瓶。

官方品尝笔记：

香味：碎红葡萄和咖啡奶油。

口感：咖啡Cremes由杏子的甜味和Tangy味道补充，并带有肉豆蔻的味道，增加了深度和复杂性。

尾韵：厚重持久，令人满意的甜味萦绕在舌尖。