Company Distilling推出第二个探索性威士忌：Tennessee Three Wood

2023年5月，美国田纳西州酒厂Company Distilling发布其实验产品系列中的第二个版本，Tennessee Three Wood，一种用苹果木尾段熟成的Straight田纳西威士忌。

这是Company Distilling的第二次探索性发行，第一次（Seismic Rye Single Barrel）于2022年11月推出。创始人兼酿酒大师Jeff Arnett表示：“田纳西威士忌是我们产品组合中合乎逻辑的下一个补充。在86.5的装瓶强度下，我们觉得它是我们品尝阵容的完美补充，并为我们的黑麦带来了一些受欢迎的甜味。Proof（86.5）是诺克斯维尔地区的区号，我们认为这是一个有趣的隐藏事实，并继续为我们的产品在东田纳西州创造一种地方感。”

Tennessee Three wood致敬田纳西州的威士忌酿造传统，通过“林肯县进程”，这道食谱探索了田纳西州水果和硬木的一些多样性。“田纳西威士忌”，要求必须在田纳西州生产，并且增加了一项额外的工艺要求，即新制造的蒸馏物在蒸馏后和进入新的烧焦橡木桶熟成之前，必须通过硬糖枫木炭过滤。

Company Distilling Tennessee Three Wood，在枫木木炭中发酵，在烧焦的白橡木中成熟，最后用烤苹果木尾段熟成，最终以86.5 proof（43.25% ABV）装瓶。

官方品尝笔记：

这款威士忌具有肉桂、肉豆蔻和金色葡萄干的香气，口感是甜香草、肉桂、丁香和李子的微妙混合，带有柔软温暖的橡木味。