Boann发布三款新的Whistler威士忌

2023年3月，爱尔兰Boann酒厂在其优质Whistler系列中推出了三款新威士忌，The Whistler Dark Symphony、The Whistler 10-year-old French Oak和The Whistler 16 Year old Palo Cortado Finish‘El Misterioso’，在酒厂网站www.boanndistillery.ie发售。

1、The Whistler Dark Symphony

Dark Symphony将带领踏上穿越Whistler宇宙的激动人心之旅，这款超凡脱俗的威士忌拥有独特的N.E.O.C（新时代橡木桶）干邑酒桶余味。N.E.O.C的工艺包括手工刨剃和精致地烘烤，以提升橡木的辛辣感，与干邑影响下的蜜糖水果的味道协调一致。

威士忌原酒经过三次蒸馏以获得额外的顺滑度，混合物是最好的爱尔兰麦芽和谷物威士忌的选择，由20%单一麦芽和80%谷物爱尔兰威士忌混合而成，首先在首次填充波本桶中成熟3 - 4年，然后转移到干邑VSOP酒桶中尾段熟成至少12个月。威士忌最终以43.14% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，零售价为52.50欧元（70cl装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：清新、充满活力的香气，充满森林水果、柑橘和淡淡的丁香味。

口感：黑莓、绿苹果和焦橙色，在这种结构良好的混合物中加入了一些黑巧克力的味道。

尾韵：余韵持久，带有夏季干果和一丝香料。

2、The Whistler 10 Year Old French Oak Finish Single Malt

提供了一种独特的单一麦芽威士忌，突出了两种不同橡树的最佳特性。原酒经过三次蒸馏以获得额外的顺滑度，首先在美国橡木桶中成熟，使其具有浓郁的蜂蜜味。然后，它在N.E.O.C特级波尔多葡萄酒法国橡木桶中尾段熟成。这种法国橡木桶经过N.E.O.C工艺，提供了一种原始橡木基底，以进一步成熟。N.E.O.C赋予威士忌一种“新橡树”风格的香料，与干果的味道和谐一致，与波尔多葡萄酒的桶系相呼应。威士忌最终以46% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，零售价为75欧元（70cl装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：天鹅绒般的蜂蜜，配以炖水果、荷包梨和黑加仑子。接下来是香草、太妃糖和香料，还有糕点和白巧克力的味道。所有这些都伴随着一丝矿物质和草药的新鲜感。

口感：丰富而丝滑，炖苹果和荷包梨加入了热带水果（香蕉和菠萝）和麦芽甜味。

尾韵：一种柔软的香料，有水果的余味。

3、The Whistler 16 Year old Palo Cortado Finish‘El Misterioso’

装在一个引人注目的红色单瓶礼包中。这款独特的三重蒸馏爱尔兰威士忌首先在再次填充波本威士忌桶中成熟14年，然后在罕见的Palo Cortado雪利酒桶中熟成两年，最终以46% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，零售价为165欧元（70cl装瓶）。

Palo Cortado之所以神秘莫测，是因为没有人完全了解它的起源。这是一种偶然出现的雪利酒，只有1-2%的葡萄被压制成雪利酒才能自然生产。最初在花香下熟成，变成Fino或Amontillado，它莫名其妙地失去了花香的面纱，开始像Oloroso一样氧化老化。

官方品尝笔记：

香味：丰富而甜蜜的太妃糖、橙子、樱桃和葡萄干配一点草药绿茶。

口感：奶油、焦糖和榛子配苏丹娜葡萄和一份草药。

尾韵：干果和烤杏仁的美丽完成。