That Boutique-y Whisky Company推出“Return to Oz”系列威士忌（中）

5、Limeburners Batch 1，5 Year Old Single Malt（51.5% ABV）

酒厂：Limeburners，澳大利亚西澳大利亚州

桶型：Pedro Ximenez Apera桶

装瓶数：334瓶

售价：144.95英镑

Limeburners酒厂位于西澳大利亚州西南角的Margaret河地区，该地区以葡萄酒生产闻名，还举办了世界冲浪联盟的年度活动，酒厂选择该地点是因为其凉爽的气候和优质的水。

母公司Great Southern Distilleing由律师Cameron Syme创立，在该地区经营三家酒厂，生产杜松子酒、麦芽酒、谷物和黑麦威士忌，Limeburners是单一麦芽威士忌的品牌。

Limeburners是一家小型酒厂，年产量仅为12万升原酒。使用的所有谷物都来自西澳大利亚，一般来说，威士忌均在再次填充美国橡木波本桶中成熟，有些酒在澳大利亚强化葡萄酒桶中尾段熟成。有趣的是，他们有一种泥炭威士忌，是用附近Walpole巨人谷的当地泥炭制成的。

官方品尝笔记：

香味：富含油脂。加葡萄干，黑糖蜜，樱桃糖浆。还有一些可口的味道；凤尾鱼胡椒粉和苦黑巧克力，还有淡淡的薰衣草味。

口感：丰富而有分量，但平衡得很好。天鹅绒黑巧克力、鼹鼠酱、黑樱桃和烟草味。

尾韵：很长一段时间，浓郁的巧克力味挥之不去，直到薰衣草味再次出现。

关于标签：

在辉煌的澳大利亚“金色和绿色”葡萄酒中，Limeburners的品牌播放了一个被告知的滑稽故事，酒厂创始人Cameron Syme告诉澳大利亚总理Tony Abbott，他不能再喝一瓶酒厂生产并捐赠给澳大利亚SAS的威士忌。当然，我们也有一些令人震惊的糟糕的青柠双关语。

标签的致命动物是盒状水母，因其形状而得名，被认为是毒性最强的海洋动物。它有长长的带刺触手，触手上布满了毒液。当注射到人或动物体内时，它会导致瘫痪、心脏骤停和死亡。

6、Overeem Batch 3，5 Year Old Single Malt（50% ABV）

酒厂：Overeem，澳大利亚塔斯马尼亚州

桶型：Apera桶

装瓶数：463瓶

售价：159.95英镑

Overeem酒厂由Casey Overeem于2007年创立，是塔斯马尼亚州有史以来第四家威士忌酒厂。2013年，Casey退休，酒厂被出售给Lark Distillery Pty Ltd.，威士忌的生产最终转移到Lark，Jane继续担任销售和营销经理。之后她离开了Lark，她和丈夫Mark在Casey的监督下创建了Sawford酒厂。2020年，令威士忌界大跌眼镜的是，他们宣布从澳大利亚威士忌控股公司重新收购了Overeem品牌。Overeem回来了！有了坚实的血统，这是一个新的希望。

官方品尝笔记：

香味：浓郁的黑巧克力、干果、李子和葡萄干，带有榛子、肉豆蔻和肉桂的味道，巧克力中还夹杂着薄荷的味道。

口感：粘性、大胆、平衡性极佳。黑巧克力主要是榛子和葡萄干，其次是胡椒香料。

尾韵：悠长，回味辛辣可口。

关于标签：

尽管已经有了一个Overeem的标签，有了所有的历史和新的开始，但Jane和丈夫Mark认为它值得一次改革。粉丝中的一些星球大战怪才可能会发现这是对《星球大战》“新希望”海报的恶搞。

标签的致命动物是杰克跳蚁（Jack Jumper Ant），一种原产于澳大利亚的毒蚁，最常见于塔斯马尼亚和澳大利亚大陆东南部。

7、Riverbourne Batch 2，2 Year Old Single Malt Spirit（51% ABV）

酒厂：Riverbourne，澳大利亚新南威尔士州

桶型：类似STR桶

装瓶数：214瓶

售价：99.95英镑

Riverbourne酒厂位于首都堪培拉东南60公里处，由澳大利亚最古老的酿酒商Martin Pye经营。Martin是第三代药剂师，他痴迷于科学。

该酒厂主要使用两种大麦，一种是重泥炭的苏格兰麦芽，另一种是来自澳大利亚的本地麦芽。

这些酒桶来自澳大利亚的一家名为Roll Out The Barrel的合作社，ROTB用回收的葡萄酒棒制造酒桶，并在类似于STR的过程中剥离和烧焦。

这个酒款使用重泥炭的苏格兰麦芽制成，并在一个100升的“Roll Out The Barrel”酒桶中成熟，由美国和法国橡木杆制成。

官方品尝笔记：

香味：有一种直接的碘酒，有点土味，也有药用价值，但软化后会露出石南花蜂蜜，还有一些蜜橘奶油的味道。

口感：又大又有嚼劲！伴随着阵阵甜烟、蜜饯柑橘和奶油香草太妃糖，接着是一些泥土泥炭和一小撮盐。

尾韵：悠长，带有泥土泥炭烟的咸味。

关于标签：

Riverbourne酒厂生产的威士忌以Bourne系列电影“Identity”、“Ultimatum”、“Supremacy”命名。。。这引出了标签故事…现在是Riverbourne的“Whack-a-Wombat（打袋熊）”时间，展示当地袋熊在酒厂内外造成的破坏。

标签上的致命动物是Common Death Adder，一种原产于澳大利亚的毒蛇，是澳大利亚和全球最毒的陆蛇之一，咬伤后6小时内可能会导致人死亡。

8、The Gospel Batch 1，3 Year Old Rye Whisky（58.6% ABV）

酒厂：The Gospel，澳大利亚墨尔本

桶型：新的美国橡木桶，澳大利亚红葡萄酒桶（尾段熟成）

装瓶数：389瓶

售价：74.95英镑

一家位于墨尔本Brunswick街区后街的酿酒厂。一款澳大利亚黑麦威士忌，经过一系列的尝试、错误、发现和实验，创始人Ben Bowles和Andrew Fitzgerald最终决定使用与维多利亚州和南澳大利亚州接壤的Murray Mallee地区的一个单一农场中的一种未发酵黑麦。由51%的澳大利亚未发酵黑麦和49%的麦芽大麦混合而成的麦芽汁蒸馏而成，在一个新的美国橡木桶中开始成熟，这是美国黑麦威士忌的特色。然而，该酒款尾段采用澳大利亚红葡萄酒桶熟成，增加了水果味！最终以天然木桶强度58.6% abv装瓶。

官方品尝笔记：

香味：奶油黑麦面包，带有香料和淡太妃糖的味道，所有这些都带有樱桃蜜饯的味道。

口感：更多黑麦面包的味道，焦糖香草，甜多香，丁香，胡椒和浓郁的红色水果。

尾韵：干燥而持久。干红色水果和焦糖，配木质香料。

关于标签：

标签用挂毯讲述了Gospel蒸馏者的故事，也许是一个现代的讽刺版本，已经尝试将创始人Ben和Andrew的许多故事都包括在内。

标签上的致命动物是澳大利亚咸水鳄，通俗地说就是Saltie。它是澳大利亚最危险的动物之一，平均每年约有一两人因此死亡。

9、Tria Prima Batch 1，2 Year Old Single Malt Spirit（51.2% ABV）

酒厂：Tria Prima，澳大利亚阿德莱德

桶型：首次填充Tawny桶

装瓶数：183瓶

售价：139.95英镑

Tria Prima酒厂由一位英国人和精品威士忌爱好者Paul Shand经营，Paul和他的妻子Trang于2017年成立了酿酒厂，直到2021年才推出威士忌。Paul卖掉了他的威士忌收藏来资助他的酒厂的建设，包括大量的TBWC瓶。

第一款TBWC独立装瓶的Tria Prima，是一款熟成2年的澳大利亚单一麦芽威士忌（根据澳大利亚的定义）。在一个前Grant Burge首次填充Tawny桶中成熟（Tawny是澳大利亚强化葡萄酒的名称，其制作方式与葡萄牙Tawny波特葡萄酒非常相似）。

官方品尝笔记：

香味：丰富的水果味，李子和杏子配干果；苏丹娜葡萄、葡萄干和果皮。甜焦糖太妃糖，带着坚果味。

口感：丰富而令人满意。果香浓郁，无花果和李子干带来了高可可含量的黑巧克力，还有一种辛辣可口的味道。

尾韵：中等长度，带有水果和坚果巧克力，变干。

关于标签：

标签是《Tria Prima》的一部剧，炼金术的三大基本品质，受到了炼金术大师的高度推崇，也是魔法石秘密的关键。因此，Tria Prima酒厂名称代表了威士忌炼金术的三个元素 — “大麦、水和木材”。这就是Paul，他是标签上的一个巫师，他在编一张水循环图。

标签上的致命动物是蓝环章鱼，它是世界上毒性最强的海洋动物之一，没有蓝环章鱼抗毒血清可用！