That Boutique-y Whisky Company推出“Return to Oz”系列威士忌（上）

2023年1月，独立装瓶商That Boutique-y Whisky Company（TBWC）推出最新季度主题发行- “Return to Oz（回归绿野）”系列威士忌，进一步深入澳大利亚蒸馏行业。

“Return to Oz”系列汇集了一些屡获殊荣、难觅踪迹的Down Under威士忌，该系列包括来自六家之前未被TBWC装瓶的威士忌酒厂的液体，来自第一个澳大利亚系列中的两家酒厂的新酒桶，以及2015年TBWC首次装瓶的澳大利亚威士忌的一个新酒桶。虽然主要包括单一麦芽威士忌，但该系列还包括黑麦威士忌和白兰地，并将与The Boutique-y Rum Company的一系列澳大利亚朗姆酒一起推出。

在澳大利亚，木桶熟成威士忌的最低年龄为2年。澳大利亚雪利酒风格的葡萄酒被称为Apera，Apera酒桶经常用于威士忌的成熟。澳大利亚波特风格的葡萄酒被称为Tawny，Tawny桶也用于威士忌的成熟。

The Boutique-y Whisky Company将一些地理上相关的图像 — 南十字星座 — 纳入了其首个澳大利亚系列装瓶的标签中，并在“Return to Oz”系列中延续了这一传统：为了向澳大利亚著名的危险野生动物致敬，每个标签设计都包含了一种在威士忌酒厂所在地区可以找到的致命动物。

TBWC全球品牌大使Dave Worthington说：“在2021我们第一次Down Under成功后，我很高兴我们能这么快回来，带着另一种精选的威士忌回来。这次发布有很多值得探索的地方，从一些你以前可能没见过的小规模酿酒厂，到一些你可能听说过的小规模酒厂。欢迎回到澳大利亚的第一种蒸馏酒我们曾经用一个很棒的新标签，以及我们在第一个系列中推出的几款酒厂的新产品，来装瓶Overeem。”

完整的“Return to Oz”系列包括：Chief's Son 5 Years Old、Corowa 4 Years Old、Fleurieu 3 Years Old、Launceston 5 Years Old、Limeburners 5 Years Old、Overeem 5 Years Old、Riverbourne 2 Years Old、The Gospel 3 Years Old和Tria Prima 2 Years Old。该系列的建议零售价从74.95英镑到159.95英镑不等，从2023年1月27日起通过Atom Brands和Maverick Drinks在全球范围内发售，也通过Master of Malt和The Whisky Shop以及包括Hedonism和The Whis World在内的独立烈酒零售商在线销售。

1、Chief’s Son Batch 1，5 Year Old Single Malt（52.1% ABV）

酒厂：Chief’s Son，澳大利亚墨尔本

桶型：雪利（澳大利亚Apera）桶

装瓶数：418瓶

售价：139.95英镑

Chief’s Son酒厂位于维多利亚州墨尔本附近的Mornington半岛，2016年，Stuart和Naomi McIntosh夫妇在苏格兰进行了一次鼓舞人心的旅行后创立了这家酒厂。这家酒厂以苏格兰盖尔语中McIntosh，Mhic an Tòisich或“酋长之子”的名字命名为Chief’s Son。该名称可追溯到900年前，因此其核心酒款命名为“900 standard”。他们的发酵液来自附近的Mornington Peninsula Brewery，只有一台4,000升容量的电加热蒸馏器。这真的是一个年产量只有5,000升的微型酒厂。

官方品尝笔记：

香味：浓郁的麦芽味，飘来飘去的煤烟味。雪松木雪茄盒，太妃糖苹果，樱桃调，还有一丝甘草。

口感：浓郁的、令人垂涎欲滴的威士忌。烧薄荷太妃糖、炖李子、橡木香料和一些软土泥炭，最后加入香料和柔和的烟熏。

尾韵：中等长度，带有香料和柔和的烟熏味。

关于标签：

创始人Stuart和Naomi，他们在海滩上的冲浪小屋前烧烤，非常有澳大利亚风情。他们以前的生活是通过他们的服装来讲述的，Naomi穿着实验室大衣，拿着本生灯，Stuart穿着军装。

致命动物：大白鲨在当地被称为白鲨。它可能是澳大利亚最令人恐惧和误解的动物，它设法引起了公众难以置信的恐惧和厌恶。

2、Corowa Batch 1，4 Year Old Single Malt（48.5% ABV）

酒厂：Corowa，澳大利亚新南威尔士州

桶型：Tawny（澳大利亚波特）桶

装瓶数：520瓶

售价：109.95英镑

Corowa酒厂成立于2010年，位于新南威尔士州的中心地带，Murray河畔，一座建于1924年的古老磨坊里。当Dean Druce和他的父亲Neil在1990年以1澳元的价格买下这家被列入遗产名录的磨坊时，这里多少有些荒废。

Dean的家人是长期种粮的农民，他们之前在Corowa（位于Junee）以北购买了一家面粉厂，并将其改造为甘草和巧克力工厂。Corowa被Rutherglen葡萄酒产区所包围，这里有许多强化葡萄酒生产商，也是Corowa许多木桶的产地。Corowa以北地区是著名的谷物种植区，Dean的祖父是澳大利亚有机谷物种植的先驱，使用的大麦要么来自Druce自己的农场，要么来自当地农民。酒厂的年产量仅为37万升。

官方品尝笔记：

香味：烤粮仓面包，带有浓郁的深色果酱味。黑辣椒巧克力，加一些木质香料。

口感：浓郁的黑果酱穿过宫殿，甜味与苦涩的黑巧克力、酸樱桃和橡木香料相平衡。

尾韵：巧克力在辛辣的回味中挥之不去。

关于标签：

在Corowa厂牌上的酒厂大楼前，有很多事情在进行，一场澳大利亚规则足球赛，还有Dean交给他的那张著名的1美元支票。

标签上的致命动物是澳大利亚漏斗网（Funnel-Web）蜘蛛。它们是世界上最具医学意义的蜘蛛群之一，在临床病例和毒液毒性方面，被一些人认为是最致命的。

3、Fleurieu Batch 2，3 Years Old Single Malt（65% ABV）

酒厂：Fleurieu，澳大利亚阿德莱德

桶型：雪利（澳大利亚Apera）桶

装瓶数：383瓶

售价：144.95英镑

Fleurieu酒厂位于阿德莱德以南，由夫妻团队Gareth和Angela Andrews运营。作为前酿酒师，他们与各种麦芽类型合作，包括一些通常用于酿造真正的啤酒的麦芽。他们使用啤酒酵母进行为期8天的发酵，他们的蒸馏器设计模仿了Gareth最喜欢的酒厂Caol Ila。他们的一些威士忌有明显的盐度，这是因为靠近大海。他们的酒桶都以大家族成员或著名电影中的人物命名。

第二个来自Fleurieu的木桶是他们的一种泥炭麦芽，在一个名叫“Mary Ann Watkins”的前Apera木桶中成熟3年，在天然木桶强度65% abv下装瓶。

甜李子，黑太妃糖，烤坚果，淡淡的烟熏和甜的碘泥炭。

口感：深葡萄干和无花果的甜味，带来咸味海洋、鲜味和麦芽味。甜烟熏太妃糖，干果，烤坚果和辛辣橡木的味道。

尾韵：甜，辣，和一股挥之不去的烟，慢慢消失。

关于标签：

标签再现了实际发生的事件。酒厂是一个旧火车棚，有一条铁轨正好穿过其中一个棚。今天，木桶位于旧轨道的顶部。这条火车线现在大部分都被废弃了，不过偶尔会有一群蒸汽火车爱好者在这条线上开火车。几年前，他们失去了控制，把它撞进了酒厂。

标签上的危险动物是可怕的Dropbear！这是当代澳大利亚民间传说中的一个骗局，以一只食肉的考拉为特色。这种虚构的动物通常在高大的故事中被用来吓唬游客。

4、Launceston Batch 1，5 Year Old Single Malt（62.6% ABV）

酒厂：Launceston，澳大利亚塔斯马尼亚州

桶型：波本桶

装瓶数：140瓶

售价：149.95英镑

Launceston酒厂于2013年由五位朋友和投资者建立，经过艰苦努力，于2015年开始生产威士忌。酒厂位于Launceston机场历史悠久的17号机库。17号机库建于1932年，是塔斯马尼亚现存最古老的航空建筑，在1968年建成目前的航站楼之前，它一直被用作乘客出发点。

Chris Condon是一位前酿酒师，也是塔斯马尼亚州的本地人，他成为了Launceston的酿酒师。他的同伴Angus the Westie紧随其后，他曾在两家酒厂监督运营，并声称自己是塔斯马尼亚最有经验的威士忌酒厂狗。

蒸馏器和酿造设备都是在Hobart制造的，两个蒸馏器的头部都有一个独特的回流球，以产生流畅、精致的原酒。它们也被包裹在塔斯马尼亚橡木中保温。使用的水来自附近的South Esk河，这是塔斯马尼亚州最长的河流。所有使用的大麦都生长在塔斯马尼亚北部。

该装瓶是一种熟成5年的单一麦芽，在前波本威士忌桶中成熟，以62.5% abv的天然木桶强度装瓶。

官方品尝笔记：

香味：带有绿色香蕉和烧焦菠萝的奶油饼干。

口感：更甜的香蕉味，焦糖红糖，以及辛辣的绿叶草本味道。

尾韵：中等长度的回味，带有持久的香草甜味。

关于标签：

Launceston的厂牌必须让Angus the Westie参与进来。所以，有一位穿着西装的Angus在面试一位塔斯马尼亚恶魔的酿酒厂保安工作。

标签上的致命动物是Ricky Pontin — 澳大利亚板球队长，也是国际板球史上最成功的队长。虽然不能在标签上直接描述他，但指的是他早期作为澳大利亚规则足球运动员的绿色和金色。在他14岁之前的冬季几个月里，他为北Launceston踢少年足球，这可能成为一种可能的体育选择。到13岁时在北Launceston的17岁以下队踢球时右臂严重骨折，不得不用钢针固定，他被要求休战14周，从此再也没有踢过竞技足球。