Bimber推出第一款peated威士忌

2022年11月，总部位于伦敦的Bimber酒厂推出其首款peated单一麦芽威士忌 - The 1st Peated，来自四个前波本桶。

The 1st Peated，用于制作的大麦来自Bimber的单一农场（汉普郡贝辛斯托克的Fordham & Allen），大麦在40小时内浸泡三次，然后在接下来的五天内每八小时翻一次。之后，使用阿伯丁郡的泥炭（湿泥炭和干泥炭混合）进行干燥。然后将烟熏谷物捣碎，在酒厂的发酵槽中发酵7天，于2019年5月进行蒸馏，原酒填充入4个美国橡木桶（波本桶）熟成至今，最终以54.1% ABV装瓶，“瓶内”泥炭含量为14.4 PPM（百万分之一），限量发行1,140瓶，这款700毫升装瓶的零售价为130英镑（154.88美元）。

创始人兼酿酒大师Dariusz Plazewski表示：“能够与威士忌爱好者分享The 1st Peated，我和团队都非常激动。此次发布标志着Bimber和我们的单一麦芽伦敦威士忌继续旅程的一个重大里程碑。这不仅是几年的调查和激情的结晶，而且完全由手工制作，内部制作 — 它也真正体现了我们对传统生产方法的持续执着。”

酒厂发言人Matt McKay表示：“长久以来，关于泥炭含量的争论一直是一场争夺冠军的竞赛。生产商一直在尽可能地展示最大的PPM数字，而从未试图向客户解释这些数字在威士忌装进瓶子后的实际泥炭特性方面意味着什么。”

大麦PPM忽略了这样一个事实，即在威士忌生产过程的每个阶段，酚类物质的含量都会减少，也忽略了不同酒厂的不同生产方法对这种不可避免的下降所产生的巨大影响。

“一家酒厂使用的50 PPM大麦不会直接等同于另一家酒厂所使用的50 PPM大麦。通过向The 1st Peated展示瓶内PPM，我们希望开始一场关于PPM的对话，这有助于更仔细地反映一瓶威士忌中的实际情况。”