Caol Ila一款CoD单桶威士忌上市

帝亚吉欧的特色酒桶（Casks of Distinction，CoD）计划从属于饮料集团的酒厂库存中提供特殊酒桶。2022年11月，Wu DRAM Clan与前Caol Ila酒厂经理Pierrick Guillaume和独立装瓶商Whisky Nerds合作，从这一精心策划的宝藏中挑选了1990年代艾雷岛酒厂的一桶酒，用于他们的最新装瓶Caol Ila 1990/2022。

大约三年前才成立了Wu DRAM Clan，来自黑森林的Sebastian Jäger和来自慕尼黑的Boris Borissov已经推出了一系列毫不妥协的高品质“独立装瓶”，无论是最初的Lagavulin和Ardbeg装瓶，还是Bowmore、Ben Nevis、Springbank的独立品牌装瓶，以及在熟成55年的Invergordon的时代装瓶。

Sebastian Jäger说：“2017年至2021年，Pierrick担任Caol Ila酿酒厂经理。在他多年的活动中，我们的威士忌交流发展成了友谊，我们很高兴他现在是这个特殊和个人项目的一部分。我们的独立装瓶朋友来自威士忌酒爱好者，我们已经与他们一起装瓶了1997年的Lagavulin Cask 0001001“For European Lagavulin Fans”，当时是欧洲第一个CoD，对此做出了贡献。”

当2021年对苏格兰的一次联合访问开启了品尝几种CoD桶样品的机会时，美国橡木桶6223号让人一见钟情。威士忌作者Charles MacLean表示：“在巅峰时期，这是一种浓郁的、烟熏味十足的Caol Ila，从开始到结束都是一种甜蜜的、烟熏的愉悦感，清新、干净的香气和奶油状的质地让人更加享受。”

Caol Ila 1990/2022 CoD Single Cask，于1990年6月25日蒸馏并填充入桶中，在美国白橡木桶（桶号：6223）中成熟32年，最终于2022年6月27日以原桶强度51.5% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，仅有181瓶。

官方品尝笔记：

香味：柔软的香气，最初有刺痛感。第一印象明显是海上的，有新鲜的海风、海盐和可食用的海藻。这种海洋的新鲜感很快就变成了一种近乎药用的味道，因为清澈的碘味让人想起治愈的药膏，然后一种轻微烟熏、肉感和均匀的味道升起，仿佛是烟熏培根。少量的水可以完成这些香气，带来轻微的油和辛辣的味道，令人惊讶地增强了刺痛感。

口感：具有天然的力量，奶油般细腻的质地和甜味，起初微酸，然后温热，伴随着美味和上升的烟雾。加一点水会软化口感，产生水果的甜味。

尾韵：悠长，温暖，香甜，烟熏味，加入大量的盐和辣椒香料。盐和烟的余味非常怡人，类似于强度降低。