White Peak推出秋季英国威士忌节装瓶

2022年11月，英国White Peak酒厂为配合秋季英国威士忌节推出限量版单一麦芽威士忌：Wire Works Virgin Oak Finish，为Wire Works威士忌的“核心风格”带来了新的风味层次。

White Peak Wire Works Virgin Oak Finish，威士忌首先在首次填充波本桶中成熟3年多，然后转移到12个原始橡木桶中尾段熟成约8个月，最终以57.1% ABV装瓶，限量发行3,061瓶（700ml装瓶），零售价为67英镑（79.64美元）。

波本威士忌桶来自酒厂合作伙伴美国肯塔基州巴德敦的Heaven Hills酒厂，而原始橡木桶由肯塔基州路易斯维尔的Kelvin Cooperage的朋友们根据White Peak的要求经过烘烤和烧焦，达到商定的规格，烘烤过程和烘烤水平比单独烘烤所能提供的味道更深。在相对较低强度的热量下烘烤是在烧焦之前进行的，并且更加可控，有助于在橡木中产生木糖和香兰素，最终在威士忌中产生更多的香草风味。用于完成此次发行的12个桶中混合了3级和4级炭化水平，后者也被称为鳄鱼炭，因为它赋予了橡木一种烧焦的粗糙、有光泽的纹理，看起来很像鳄鱼皮。炭化水平的组合给人一种优雅、浓郁的烟熏香气和味道。在原始橡木桶中尾段熟成威士忌，增加了复杂性，并引入了新的层次和口味。

官方品尝笔记：

颜色：淡桃红色。

香味：皮革、焦糖红糖、太妃糖、肉桂面包和香草软糖的香味。

口感：散发出mace、牛奶巧克力和檀香的味道。

尾韵：有烤苹果、新鲜樱桃和烤木头的味道。