以色列M&H酒厂推出新的“Art & Craft”系列威士忌

2022年10月，以色列威士忌酒厂M&H推出“Art & Craft”单一麦芽威士忌系列，是其最新的签名限量版前瞻性威士忌，包括六种在前啤酒桶中成熟的威士忌 - DoppelBock啤酒桶、Barley Wine桶、Stout啤酒桶、Belgian Ale啤酒桶、Chocolate Porter啤酒桶和Ex-Islay IPA桶。

“Art&Craft”系列强化了M&H酒厂在不损害工艺和传统的前提下，继续致力于实验和创新。该系列威士忌在特拉维夫酒厂独特的地中海气候中成熟，由首席酿酒师Tomer Goren精心制作，展示了M&H酒厂正在进行的研究和前瞻性创新，其独特的酒桶辅以以色列丰富的土壤。

首席酿酒师Tomer Goren说：“作为特拉维夫的工艺酿酒厂，我们一直在思考如何将新的大胆和独特的概念带到餐桌上，我们的哲学是跳出框框思考。四年前，我们接触了六家不同的当地酿酒厂，与每个酿酒厂的酿酒师一起，我们选择了在威士忌桶中成熟的啤酒。每种啤酒都有独特的香味和味道，每种限量版威士忌在不同的前啤酒桶中陈酿都是独一无二的。”

“第二个Art&Craft系列将集中于我们崇拜的精选以色列当地酒庄，将于2023年春季推出，爱好者将能够品尝到在前以色列酒桶中酿制的威士忌。”

1、DoppelBock Beer Cask（58.3%）

这种单一麦芽威士忌在广受赞誉的HaAretz啤酒厂的前啤酒桶中完全成熟，这些木桶最初是M&H授予HaAretz的波本威士忌桶，后来被用于酿制一种特殊的DoppelBock（双桶）啤酒，其特点是香气甜美，口感富含巧克力和烤麦芽的味道。4 - 6个月后，啤酒被提取出来，木桶返回M&H，重新填充威士忌并熟成3年。该版本中的一个木桶在M&H死海项目中熟成了整整一年，最大限度地提高了它的风味。

官方品尝笔记：

香味：轻到中等 - 柑橘，野花和金色美味苹果，蒸发成太妃糖，烟草和黑巧克力。

口感：呈现充满活力的橙色乙醚、杏仁糖、青苹果和橘皮黑巧克力。

尾韵：中等长度，成熟的香蕉，配以留兰香，然后深红色的苹果、可可豆和饼干轻轻地占据了主导地位。

2、Barely Wine Cask（55.7%）

这种单一麦芽威士忌在亚历山大位于城堡谷的工厂的前啤酒桶中完全成熟，这些木桶最初是M&H授予亚历山大的波本威士忌桶，后来被用于酿制一种特殊的Barely Wine啤酒，其特点酒精含量高且甜，有焦糖品牌、月饼和椰子啤酒的味道。6个月后，啤酒被提取出来，木桶返回M&H，重新填充威士忌并熟成3年。

3、Stout Beer Cask（54%）

这种单一麦芽威士忌在一种老式的前Stout啤酒桶中完全成熟，是以色列最大的啤酒桶之一。6个月后，啤酒被提取出来，木桶返回M&H，重新填充威士忌并熟成3年。

4、Belgian Ale Beer Cask（55.1%）

这款单一麦芽威士忌在Jems啤酒厂的三个前啤酒桶中完全成熟，这些木桶最初是M&H授予Jems的波本威士忌木桶，随后用于Jems 8.8的熟成，这是一种浓郁的比利时淡啤酒风格的啤酒，其特点是果香浓郁，焦糖味和令人愉快的苦味。4 - 6个月后，啤酒被提取出来，木桶返回M&H，重新填充威士忌并熟成3年。

官方品尝笔记：

香味：肉豆蔻的锋利，肉桂和丁香温暖，覆盖着柑橘苦味和白色葡萄干。

口感：全糖苹果派，甘草根上抹上柔和的白胡椒和温暖的香料。

尾韵：长度中等偏短，新鲜薄荷、甘草糖、芫荽籽和软牛奶巧克力。

5、Chocolate Porter Beer Cask（56.2%）

这款单一麦芽威士忌在以色列Shapiro啤酒厂的三个前啤酒桶中完全成熟，这些原先是波本威士忌酿造的酒桶，用于成熟M&H烈性酒，被授予Shapiro酒厂，然后用于成熟Shapiro  Chocolate Porter啤酒，其特点是浓郁的黑巧克力、咖啡、焦糖和烤橡木味。6个月后，啤酒被提取并装瓶，木桶返回M&H，重新填充威士忌并熟成4年。

官方品尝笔记：

香味：咖啡糖、丰富的可可粉、烤坚果和一撮碎白胡椒。

口感：樱桃酒充满了珍珠岩，浓郁的橡木味中带有一丝太妃糖和干鼠尾草叶的味道。

尾韵：黑焦糖配肉桂、红色水果和磨碎的咖啡豆。

6、Ex-Islay IPA Cask（53.2%）

这种单一麦芽威士忌已在著名的Dictator啤酒公司的三个前啤酒桶中完全成熟，这些木桶最初是M&H授予Dictator的前艾雷岛桶，后来用于Dictator泥炭IPA啤酒的成熟，这是该品牌创造的最后一个版本，其特点是明显的泥炭，以及芳香、苦味和柠檬酒花的味道。4 - 6个月后，啤酒被提取出来，木桶返回M&H，重新填充威士忌并熟成3年。

官方品尝笔记：

香味：温和的烟熏和海盐味，散发着野啤酒花和葡萄柚丸的芳香，还有一丝葡萄干的味道。

口感：泥炭土烤棉花糖配上新鲜薄荷和绿色茴香。

尾韵：持久而稳定，带有天然木炭、黑胡椒、绿茶和佛手柑油的香气。