Octomore 13er系列发布：不可能的方程式

2022年10月，苏格兰Bruichladdich酒厂发布Octomore 13er系列单一麦芽威士忌，超重泥炭和原桶强度。

随着每一个新系列的推出，Bruichladdich都突破了单一麦芽威士忌的界限。这批Octomore 13er系列威士忌以质量而非数量为目标，继续探索世界上最泥炭化的单一麦芽威士忌的抽象和细节。它是大麦的起源和种植大麦的独特土壤吗？是不同的泥炭含量、海边的成熟度还是员工的专注工作，有助于实现每个年轻水滴的完美平衡？直截了当但又很复杂的是，本系列的基本内容仍然保留。

1、OctomoreEDITION 13.1（70cl，59.2% ALC./VOL.）

售价：135.00英镑

OctomoreEDITION 13.1是从2015年100%苏格兰大陆大麦的收获中耐心蒸馏而成，泥炭水平为137.3 PPM，并在最高质量的美国橡木桶中成熟，在前波本威士忌桶或前田纳西威士忌桶中的陈酿比例各不相同。

作为每一个新系列的骨干，Octomore.1版本展示了干净的Octomore烈酒的原始特性，与适度的前美国威士忌影响相平衡，并提供了一个必要的比较，其他表达方式可以相互替代。

在首次装填前美国橡木桶中陈酿五年后，酿酒师Adam Hannett在这13.1中提供了一个独特的转折点，在2021将原酒收集并重新装填在更新鲜的首次填充美国橡木桶中熟成。这最后的香味是从原酒和橡木的相互作用中提取出来的，提供了额外的黑太妃糖、椰子和香草的味道。这种单一麦芽酒证明了酿酒师对原料质量的信任，除了耐心和对口味如何演变的理解之外，这种单一的麦芽完全体现了Octomore的勇气。

大麦产地：100%苏格兰种植Concerto大麦

麦芽：超级重泥炭

蒸馏：2016年从2015年的收获中蒸馏

熟成时间：5年

泥炭水平：137.3 PPM

官方品尝笔记：

颜色：野生赫布里底群岛的金沙。

香味：刚开始时，坚果味、烟熏味、麦芽味、甜味和成熟水果味。接着是糖浆杏子、成熟梨和麦芽香草调，让人联想到大麦面包、奶油布丁和甜蜂蜜。

随着时间的推移，13.1产生了典型的美国橡木香气：椰子、杏仁和木炭。烟熏泥炭味很好，但仍然很明显。结合桶的影响，该组合让人联想到鞋油和皮革，并获得迷人的深色和泥土气息。

口感：甜美柔软，可以立即感受到浓烈的泥炭麦芽—带水果和蜂蜜的烟熏慕斯。第二口酒展示了13.1的所有复杂性—从烟熏杏酱、压碎的大麦、泥炭沼泽和焦石楠到柑橘和醋栗，再到土耳其蜂蜜、木材、烤杏仁、巧克力上釉酸橙片和辛辣茴香籽。随着一滴水，烟和优雅的矿物质的增加，这酒的甜味得到了极好的平衡。

尾韵：甜味让位于泥土苔藓元素，并优先考虑辛辣的草药烟雾味。盐柠檬、天竺葵和玫瑰使复杂和芳香的矛盾—变得更加完美。

2、OctomoreEDITION 13.2（70cl，58.3% ALC./VOL.）

售价：150.00英镑

按照与 Octomore 13.1相似的方法，这一13.2版也是从100%的苏格兰大陆大麦中蒸馏而成，泥炭强度为137.3PPM。然而，来自西班牙赫雷斯的首次填充Oloroso雪利酒butts桶的整个成熟过程为比较两种烈酒提供了一个独特的机会，雪利酒的影响与单一麦芽酒的烟雾和活力完美互补。

在13.1和13.2中使用同一批超重度泥炭大麦，可以让我们深入了解不同的木桶类型对威士忌的影响，艾雷岛成熟的海洋气息与Oloroso雪利酒的坚果、橘子和干果味相得益彰。

在Fernando de Castilla，这些酒桶来自赫雷斯的酒窖，这些酒窖以前盛放着雪利酒，雪利酒是按照Bruichladdich酒厂固有的指导原则制作的，其质量、制造商的工艺和独特的风味都在心中。

谈到他们对这种特殊的单一麦芽威士忌的重要性，酿酒师Adam Hannett指出：“这些首次填充的Oloroso雪利酒butts桶的完全成熟产生了美丽的影响，它们在夏洛特港村的垫料仓库中成熟，木桶和缓慢而寒冷的成熟相结合，真的增强了酒的咸味。”

大麦产地：100%苏格兰种植Concerto大麦

麦芽：超级重泥炭

蒸馏：2016年从2015年的收获中蒸馏

熟成时间：5年

泥炭水平：137.3 PPM

官方品尝笔记：

颜色：火烧橙色。

香味：令人难以置信的芳香，带有坚果和咸味的烟雾，奶油牛奶巧克力和坚韧的烟草。在前Oloroso雪利酒桶中熟化后，会产生橙汁和葡萄柚的味道，以及丁香、肉桂、胡桃和果仁的味道。

随着时间的推移，13.2让人想起了红糖、葡萄干、苹果干、甜瓜和成熟的梨—周围是优雅的泥炭烟雾。

口感：从一开始，这是一个充满活力的地方，有着美妙的融化和清晰的口感。烟熏坚果和皮革，新鲜烤饼上的加热橘子酱。干杏子和少许胡椒粉。

尾韵：留有足够的时间，主要的烟雾以一种极其优雅的方式与来自Oloroso成熟期的坚果果味成分结合在一起，以及艾雷岛特有的咸矿物味。

3、OctomoreEDITION 13.3（70cl，61.1% ALC./VOL.）

售价：190.00英镑

朋友兼农民James Brown在艾雷岛的酒厂以南两英里的Octomore农场种植了每年供.3s艾雷大麦，Octomole系列的名字来源于农场本身。独特的农场采集的各种不同的收获，结合超重泥炭，展现了非凡的风味力量。

这款酒是在一个基本的首次填充前美国威士忌桶和再次填充欧洲橡木桶中成熟的，这些橡木桶来自法国的Rivesaltes地区和西班牙的Ribera del Duero地区。

在单一庄园、单一年份、单一麦芽酒中展示它的能力可能更具诗意，酿酒师Adam Hannett年复一年地以种植者赋予他的基本精神和自然因素为基础；不断变化的气候和天气系统、农业产量和农田本身的土壤条件。

欧洲橡木赋予了精神更微妙的结构，而美国橡木则让精神占据了中心舞台。期待香草和红糖，与新鲜圆润的绿色水果味相得益彰。烟雾一如既往地温和而干燥，余味绵长，带有杂酚油和海浪的味道。

大麦产地：100%的Octomore农场，艾雷岛种植，Concerto大麦

麦芽：超级重泥炭

蒸馏：2016年从2015年的收获中蒸馏

熟成时间：5年

泥炭水平：129.3PPM

官方品尝笔记：

颜色：大麦秸秆色。

香味：刚开始时，甜麦芽糖和少量泥炭烟让人闻到绿色水果和花香，如玫瑰、天竺葵、杏子和桉树的香味。之后，香味让人联想到杏仁糖、姜饼干和多汁的蜜瓜。最后，随着一滴水的滴落，四面八方的泥炭烟雾加剧。

口感：天鹅绒般的质地，带有甜蜂蜜和红糖。在这里，泥炭烟雾开始时更像是一种安静的耳语。在第二口中，13.3让人联想到柑橘的味道和海产贻贝酸橙的味道，以及诱人的麦芽饼干、杏仁糖和椰子的香味。现在，烟熏味又多了一点，鞋油和灰烬也在其中，但没有掩盖这种美妙麦芽的果香和花香。

尾韵：海洋特征和泥炭烟雾现在非常明显地成为焦点。回味持久，略带甜味，加入蜂蜜、柠檬、煮熟的梨、温沙和杏仁糖。