Fred B. Noe酒厂发布Little Books威士忌第六版

2022年8月，在第八代酿酒大师Freddie Noe的主持下，Beam Suntory旗下的美国Fred B. Noe酒厂的年度限量发行威士忌系列Little Books的第六版发布，题为“To the Finish”。

这个名字的灵感来自Fred B. Noe对威士忌制作和烹饪的热情，更具体地说，是他对各种风味如何相互补充的好奇心。Freddie Noe说：“一代又一代，厨房一直是我的家人聚在一起分享传统的地方，包括我父亲教我腌肉和努力完善我祖父的香肠食谱。这些记忆最终导致了我在烤架周围的追求。我对烹饪和烧烤的热爱，以及对威士忌的明显热爱，激发了我在rackhouse的工作，你会在第6版看到这些。”

“随着Little Book的每次发布，我都努力让任何好奇的威士忌饮用者一起探索不同的口味、陈酿和混合方法。对于这一版，我希望让人们的目光转向一种味道比其单个成分更大的威士忌，以及一种来自几代人的腌制、烧烤和蒸馏的风味。”

Noe使用传统的硬木熏制方法在食物中创造出不同的香气和风味，他将同样的方法应用到威士忌的制作过程中，在第6版中使用独特的木杆和桶技术。这个过程将不同的特性结合在一起，创造出一种最终混合，具有完美的风味平衡。

Little Book “To The Finish”是五种液体的混合物，全部在Noe的注视下蒸馏。4年陈酿的纯麦芽威士忌液体流均以相同的美国单一麦芽威士忌开始，但分别采用不同的木杆和桶技术进行陈酿，以赋予独特的口味特征。一旦液体被单独倾倒，它们会以不同的比例重新混合在一起，然后添加5年陈酿的肯塔基直波本威士忌以制成最终混合物。结果是一种非常平易近人的液体，即使对于那些还没有尝试过原桶强度威士忌的人来说也是如此。该款威士忌以58.7% vol.（117.45 proof）装瓶，具有浓郁的烤谷物风味和淡淡的烟熏味，750mL瓶装的建议零售价为124.99美元。

混合概述：

4年陈酿纯麦芽威士忌以樱桃木棒收尾，增添了独特的干果味，带来一丝甜味。樱桃木还提供了最终混合物的丰富、深琥珀色。

4年陈酿纯麦芽威士忌以苹果木烟熏桶收尾，散发出带有微妙烟熏味的咸味烤谷物味，与威士忌相得益彰。

在山核桃烟熏桶中完成的4年纯麦芽威士忌在最终混合中带出更明显的烟熏味，与樱桃和苹果木成分带来的甜味相得益彰。

4年陈酿的纯麦芽威士忌以枫木棒收尾，为威士忌带来圆润余味，最终与整体混合相得益彰。

5年陈酿的肯塔基纯波本威士忌通过添加经典温暖、甜美的波本威士忌香调，营造出一种平衡感。