帝亚吉欧发行第三版Prima & Ultima系列威士忌（上）

2020年6月，帝亚吉欧的稀有和收藏级复古单一麦芽威士忌系列Prima & Ultima发布第三版，是从苏格兰一些最好的酿酒厂中手工挑选出来的，包括Brora、Port Ellen和The Singleton等，它掌握着培育一系列高度限量的单一麦芽威士忌的关键，这些威士忌深受世界各地的收藏家和威士忌爱好者的喜爱。

Prima & Ultima的每个版本都由Diageo的一位大师级混合师精心策划。今年，Craig Wilson博士为该系列手工挑选了八款独特的个人装瓶。凭借他对帝亚吉欧卓越的单一麦芽威士忌的深入了解，这第三版发布的威士忌精选了一种成熟的威士忌，具有一种罕见的风味和历史，他亲自将每一种烈酒标记为杰出的。

Craig Wilson博士的经验跨越了13年多，但最近他在恢复Brora精神和监督Port Ellen的新版本方面发挥了重要作用。他在培育和修复帝亚吉欧最出色的两种威士忌中的稀有烈酒方面的专业知识使他对酿酒厂及其酒桶有了无与伦比的了解。为了致敬他的工作，Craig博士从 Brora和Port Ellen中选择了一款极为罕见的威士忌作为此次发布的特色，这是Prima & Ultima的首创。

此外，此版本首次提供了发现“第一款”和“最后一款”单一麦芽威士忌的机会，这是第一款The Singleton of Glen Ord 1987年份，也是唯一一款自上一版发布的年份剩下的酒桶。它还包括首次亮相Royal Lochnagar的Prima & Ultima系列，这是该酒厂开创性实验的1981年装瓶部分，以及1990年独特成熟、异常黑暗的Mannochmore。

Craig博士从他的两位前任策划人Maureen Robinson和Jim Beveridge OBE博士手中接过职务，两人在业内备受推崇，他们之间的经验约有90年。随着Craig博士在第三次发布中精选的装瓶，整个Prima & Ultima系列扩大到24瓶 - 为世界上越来越多的眼光独到的威士忌鉴赏家提供了单一麦芽威士忌的精美展示。

Craig Wilson说：“我很荣幸推出第三版Prima & Ultima，这是我们最稀有、最珍贵的单一麦芽苏格兰威士忌系列。我亲自挑选了每一款威士忌，每一款都是独一无二的烈酒，标志着酿酒厂历史上的一个特殊时期，而我有幸见证了这些威士忌的成熟。我还选择了Brora和Port Ellen的威士忌。在我们庆祝女王白金禧年的那一年，我选择了最后一个Port Ellen 1980酒桶，装满了女王陛下访问酿酒厂那一年的麦芽酒。Brora装瓶同样珍贵，取自我们1981年的最后一桶，使其成为我们有史以来最稀有的Brora威士忌之一。”

庆祝一生中的决定性时刻，第三个版本借鉴了“时间的时刻”的主题以及化石和标本的自然保存现象，让我们能够发现以前的情况。为了纪念这种联系，Craig博士挑选的每款威士忌都被分配了一件珍贵的文物，反映了威士忌的故事，并在每个全套提供的20毫升样品中展示。

Prima & Ultima第三版所有单一麦芽苏格兰威士忌都以原桶强度装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，仅317套，通过指定的Prima & Ultima代理商发售，在英国的建议零售价为36,500英镑（含税和关税）。

1、Royal Lochnagar 1981（52.5% ABV）

一小批皇家Lochnagar，作为获得天使份额的开创性实验的一部分，威士忌因蒸发而从木桶中流失。当实验结束时，少量液体被转移到现在的木桶中，让它平静地沉睡到它开始第五个十年。这是一款优雅、成熟的威士忌，清新而充满活力，带有金银花、玫瑰和荆棘的香气，带来柔滑的奶油口感。

蒸馏日期：1981年

装瓶日期：2021年12月6日

熟成时间：40年

桶型：再次填充桶，再次填充美国橡木Hogsheads桶

装瓶数：1,047瓶

官方品尝笔记：

颜色：深金色与铜灯。

香味：圆润中带有轻微的刺痛感。金银花、玫瑰和荆棘的香气。

酒体：中等。

口感：顺滑、乳脂状、令人满口，整体味道甜美，略带蜡质，开端带有强烈的橡木味和辛辣味。很快就变得优雅地干燥，带着一种真实的、不断增长的温暖。

尾韵：悠长、温暖和辛辣，强烈的辛辣温暖在味觉中蔓延。

2、Cragganmore 1973（44.8% ABV）

这款Cragganmore具有包括杏仁油在内的复杂香气，来自Diageo拥有的最古老的木桶，在煤加热的蒸馏器变成蒸汽后不久就装满。蒸馏的这一里程碑催生了一个工艺和愿景可以携手并进的新时代。作为现代柔滑威士忌的探路者，香味比平时更复杂，口感甜美但酸酸宜人。

蒸馏日期：1973年

装瓶日期：2021年12月6日

熟成时间：48年

桶型：3个再次填充美国橡木Hogsheads桶

装瓶数：351瓶

官方品尝笔记：

颜色：清澈丰富的琥珀色，抛光的桃花心木。

香味：非常圆润，刚开始有点刺痛，很快就消失了。在浓郁的前调中，直接的印象几乎是雪利酒，很快变得更甜，带有杏仁油或杏仁蛋糕。也带有淡淡的果香，带有热带水果；木瓜、熟芒果、芭蕉香蕉和杏。 最后，还有一些芬芳的花香，基调让人联想到檀香雪茄茄衣。

酒体：中等到丰满。

口感：奶油般的，甚至是轻微油腻的质地和甜美的味道，很快就会变成令人愉悦的酸味，带有淡淡的焦糖橙味，然后是橡木味，带有淡淡的单宁味。

尾韵：相当长，带有温和、辛辣的温暖，收尾干爽，香草软糖在悠长的回味中挥之不去。

3、Mannochmore 1990（45.1% ABV）

一个非常特殊的Mannochmore，来自一个小实验批次，经历了非常不寻常的成熟。首先装在再次填充酒桶中，然后装在不寻常、高度活跃的欧洲初榨橡木桶中近30年，展现出全新的个性。苍白而年轻的威士忌已经演变成一种黑暗而迷人的原酒，质地轻盈而光滑。

蒸馏日期：1990年

装瓶日期：2021年12月6日

熟成时间：31年

桶型：再次填充桶，未经处理的欧洲原生橡木桶

装瓶数：317瓶

官方品尝笔记：

颜色：浓郁的红木，带有红宝石般的光芒。

香味：温和而几乎神秘，整体干燥，最初几乎没有散发出来。一段时间后，出现了一种抛光皮革的提示，也许是香味蜡家具上光剂，以硬太妃糖为基调，带有香草味。

酒体：中等。

口感：质地细腻光滑，而强烈的苦乐参半的味道立即引人注目。醒目的深橙色果酱的强烈味道是用干燥的木材香料切割的，然后螺旋成无尽的深苦层次。

尾韵：中等到长，微辣，非常干燥，带有苦甜坚果辛辣的回味。