世界威士忌日：Holyrood酒厂发布日本清酒酵母 — 新作原酒

2022年5月，为庆祝世界威士忌日（5月21日），Holyrood酒厂推出限量版的新作原酒（New Make Spirit），它使用一种特殊的日本清酒酵母。

在单一麦芽威士忌发展之前，会生产一种称为新麦芽原酒的清澈、美味的液体。越来越多的酒厂选择与感兴趣的公众分享他们芳香而复杂的新酿烈酒。Holyrood酒厂成立于2019年，是爱丁堡自1925年以来第一家单一麦芽威士忌酒厂，仍然需要一些时间才能装瓶他们的第一款单一麦芽威士忌。酒厂正是利用了这个时间，发布了它的新酿造烈酒 – Brewers（酿酒师）系列，在生产过程中使用了特殊的不同酵母和麦芽。Holyrood很自豪能够创造出具有历史灵感但又具有创新性的液体系列，以反映他们的工作风格和精神，这是该品牌将于2022年晚些时候发布首个单一麦芽威士忌的激动人心的前奏。

World Whisky Day 2022 – Japanese Sake Yeast – New Make Spirit，以60% ABV装瓶（50cl），在酒厂的网上商店以34.99英镑的价格发售。

Conor O'Keeffe评论道：“在阅读 Masataka Taketsuru 的‘On Pot Still Whisky 的生产方法’时，我受到他对清酒和威士忌生产的比较的启发，这让我们研究了一些用于酿酒的酵母。我们很快就选择了清酒#7，因为它具有独特的草莓味和美妙的完整质地。它结合了两种非常古老的传统来创造全新的东西。”