The Caskhound呈献：The Great Sherry Cask Xperience – Chapter3

2022年5月，德国独立装瓶商The Caskhound发布了The Great Sherry Cask Xperience六部分系列的第3篇章，一款西班牙单一麦芽威士忌。

Tilo Schnabel表示：“当您自己发现一些特别的东西的信念反映在客户的热情中时，这总是很好的。Sherry Cask Xperience实际上是一项“正在进行的工作”，但迄今为止的结果和装瓶的成功让我对即将发布的版本充满期待！”

The Great Sherry Cask Xperience是由6部分组成的特殊威士忌探索之旅，绝佳的雪利酒桶体验：The CASKHOUND、西班牙威士忌俱乐部和CASKNOLIA的木桶专家合作的成果，大胆展示了在不同雪利酒桶中陈酿过程中可能出现的各种口味细微差别。

The Great Sherry Cask Xperience的起始原料是来自西班牙酒厂LIBER的单一麦芽威士忌，在两个大约30年左右的大型Pedro Ximenéz雪利酒桶中陈酿4年。年轻的麦芽原酒被平行分成六个来自CASKNOLIA的特殊Quarter桶，这些桶以前包含不同类型的雪利酒：Moscatel、Oloroso、Palo Cortado、Pedro Ximenéz、Amontillado和Pajarete。随后在手工木桶中熟成至少持续一年，较小尺寸的Quarter桶保证了各自雪利酒香气对起始馏出物的更强烈影响。

SHERRY CASK XPERIENCE的6个不同的“Chapters”（章节）大约每2个月装瓶一次。因此，第1章尾段熟成了12个月，第4章已经在Quarter Cask中度过了一年半，而第6章在开始陈酿和装瓶之间将有将近2年的时间。六种装瓶没有预先定义的顺序 — 只有各自威士忌的后熟成程度决定了什么时候装瓶。第6章是该系列的最终装瓶，预计将于2022年12月发布。

Chapter3提出了一个真正的特色：这次用于后期陈酿的PAJARETE实际上并不是经典意义上的雪利酒。然而，在西班牙很受欢迎的甜酒是由Pedro Ximenéz葡萄制成的，是通过将葡萄酒与一定比例的浓缩葡萄汁精心混合而成的，称为Arrope。直到1980年代中期，这种浓缩的Vino de Color葡萄酒因其在苏格兰威士忌工业用过的雪利酒桶加工中的特殊用途而声名卓著。Pajarete对当时雪利酒桶装瓶口感品质的影响现在已成为传奇。

The Great Sherry Cask Xperience – Chapter3（53.6% ABV）

蒸馏时间：2016年7月

装瓶时间：2022年4月

熟成时间：5年

桶型：First Fill Vintage Pedro Ximenéz雪利酒桶成熟 第一次填充Pajarete调味Quarter桶中尾段熟成16个月

装瓶数：263瓶（0.5升装瓶）

建议零售价：54.90欧元