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徐振帮博医堂养生健康论谈－－保元汤做法

(2010-09-28 02:38:58)

徐振邦先生“博医堂健康养生论坛”

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保元汤的主料牛肉一斤，切碎。一定是黄牛肉，因为水牛肉是寒性的。而黄牛肉化肉为液，可以补人的五藏六腑，大补人的气血，强人的筋骨，滋润人的皮肤，毛壳，以及到着甲。这是李时珍在本草纲目中对黄牛肉的一个评价。对黄牛肉的评价和对黄牛肉的刨制方法是密切相关的。用阴阳五行紫砂锅把它化肉为液，也就是用6-8个小时甚至更长的时间，把它煲化了。里面还有鲫鱼一条，像手巴掌这么大，去掉鳃和内藏，有的皮肤病的、肿瘤的不敢吃，怕鱼有发物的作用。当然这个认识是正确的，但到保元汤这儿呢，要具体情况具体分析。保元汤里的鱼已经去掉了腥臊之味，没有了味腥，自然而然它就不再是发物。相反它与牛肉一阴一阳，形成了一个阴阳平衡，来提升保元汤培固元气的作用。另外这里还有猪蹄一只，三个山楂，十个大红枣。这个大红枣要整个的，保元汤里的枣是不需要炒的。开胃汤里的枣是要炒焦的，这个大家要区分。冷水下锅，晚上太阳落山的时候接上电源，早晨太阳出来的时候拔掉电源。这一锅汤能出三碗，趁着温热，一天一个人把它喝完。不能加任何的调料。另外保元汤也不能加什么鹿肉，更不能加什么中药。因为保元汤它必须是干干净净，原滋原味来培固人的元气。保元锅电话13864330533

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