第一款：茄汁牛排骨火锅——最养生

【汤底原料】：牛排骨500克（我家剩下一点猪骨我也丢进去了）大番茄两个圣女果8个

【汤底配料】：葱姜

【汤底调料】：盐胡椒粉

【火锅配菜】：随意

1，原料图。2，配菜图。3，冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。4，锅里放油小火炒香葱姜。5，放入去皮的大番茄炒成番茄酱。6，倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。吃之前丢入圣女果。

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第二款：香辣鲈鱼锅——最够味

【汤底原料】：鲈鱼一条母鸡汤一锅（懒得炖可以用史云生的鸡汤)

【汤底配料】：洋葱一个干辣椒适量花椒半茶匙八角一个香菜三棵带根蒜苗两根青红尖椒各一个姜一块

【汤底调料】：豆豉酱一汤匙郫县豆瓣半汤匙（豆豉推荐小康和福临门风味豆豉）盐一茶匙胡椒粉一茶匙干淀粉

1，鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。

2，拍上干淀粉，抖落多余的干粉。

3，热油炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸金黄（一定要是金黄酥脆的）。

4，洋葱切片，姜切片，香菜用根。

5，锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，这样味道慢慢出来比较不容易焦）。出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。

6，炒好的料拨在一边，锅斜一点，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。（我懒的盛出来，就这么做的）

7，混合炒出浓郁的香味。

8，把鱼片放入混合均匀即可，出锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒。

1，这本身就是一道很好吃的干锅，不做火锅底的话青红辣椒早一点放。2，鱼片一定要炸两次到干酥金黄，这样加入汤煮以后，吸了汤汁会特别特别的美味。3，豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我试了很多种，发现小康的牛肉豆豉和福临门的风味豆豉不错。4，这个菜或者说这个火锅底，可以换成虾，鸡肉，当然虾不要炸，只要和干辣椒一起炒红就可以了。5，酱里有盐，越煮越咸，建议不要吃很大盐。兑鸡汤后可以尝一下。6，鱼可以冲鸡汤前吃，但是强烈推荐一起煮了吃。真的是越煮越美味。

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第三款：私房秘制香辣锅——最过瘾

【锅底】：

干红辣椒切段，花椒十粒，咖喱粉孜然粉一比一，香辣牛肉酱酱，豆豉碎，干芝麻，大开洋

猪骨 葱姜 炖汤料

猪骨和各种香料炖成奶白色高汤

锅里放油小火把锅底料炒均匀和油融合，出香味，冲入高汤即可。

还有一款今天吃的牛骨鸳鸯锅，回头整理发菜谱。今天够意思吧！赶紧的周末吃起来！一会屋里不开空调都超暖和。

最后为了博取关注度，献上糖果小甜心~