加载中…
简单自制外酥里糯脆薯饼
(2014-09-19 07:17:12)
标签：
美食 |
分类： 风味小吃 |
说起来，土豆红薯芋头等下里巴人的食物都是我的爱，
虽然说粗重不起眼，而且富含淀粉热量不低，
可是我就是打心底喜欢这类食物的软糯裹腹感，
再说这些粗纤维类食物不也是很健康的排毒类食物嘛，
所以，一直以来都吃的很欢。
除了蒸炖焖煮外，
间中总忍不住要炸点薯条薯饼返沙芋头什么的慰劳我的馋嘴，
在家也是能轻松搞定脆薯饼的，
根本不需要专程跑去M记的时间就能出锅了，
我这次还是专程蒸的马铃薯，
如果煲饭的时候顺道放去蒸，
这薯饼做起来就更省心了。
原料：
土豆2个，玉米淀粉约80克，黑胡椒、盐、沙拉酱少许，油2碗（实际耗用不到小半碗）
制作：
1. 土豆去皮洗净，切小块或细丝，隔水蒸到软烂。
2. 取出土豆，用扁勺压成泥，加少许黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。
3. 土豆泥加入淀粉，捏压成面团状，压实取出。
4. 将压好的土豆泥饼搓按成巴掌大小。
5. 开火，待油七八成热的时候转中小火，将土豆饼胚放入锅中，炸制。
6、待两面金黄，表皮膨胀的时候即可出锅，出炉后撒上少许细盐，挤上沙拉酱。
TIPS：
1、淀粉不宜放太多，否则会影响脆薯饼内部沙沙的口感。
2、土豆是煮熟的，所以煎的时间不用太长，只要表面便成金黄就可以了。
3、煎脆薯饼的时候油温不要太高，太高了很容易糊掉。
4、感觉番茄酱比沙拉酱和脆薯饼更配哦。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：完胜酒楼的榴莲雪媚娘
后一篇：秋天的馈赠栗子红烧鸡翅