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完胜酒楼的榴莲雪媚娘

(2014-09-15 20:03:18)
标签:

美食

分类: 风味小吃

完胜酒楼的榴莲雪媚娘

 

榴莲雪梅娘,是我最爱的点心,应该没有之一。

哪怕是在这头晕脑胀精神萎靡的日子里,

想起来还是觉得无限怜爱,只想一口吃了它。

初见榴莲雪媚娘,就惊叹于她的Q弹软糯的表皮,

冰凉丝滑的奶油和榴莲,绝对是天作之合啊,

当初是哪位大神这么有才,发明了这个点心的呢,膜拜。

以前,没有自己动手做过,

非常向往我们的酒楼茶楼出品的榴莲雪媚娘。

没有想到自己动手做也可以这么棒,

好久好久好久没有收获过这么满满的成就感了,

我甚至是抱着尝试的态度来做的,

所以分量做的不多,

然后就后悔了呗,

这成品她简直就是太成功了,

后悔做少了,只有十二个,几乎是瞬间就给家里人消灭了,

要知道我们刚刚吃完饭没多久呢,

以前只能在酒楼食肆里才能吃得到的东西,自己也能做的到,这感觉多好啊。

 完胜酒楼的榴莲雪媚娘


完胜酒楼的榴莲雪媚娘

 

榴莲雪梅娘


一、糯米皮

 

材料:糯米粉100克,玉米淀粉30克,牛奶175ML,细砂糖40克,玉米油10克,熟粉少许

 

二、馅料

 

材料:动物性淡奶油180克,细砂糖30克榴莲肉100克


 
完胜酒楼的榴莲雪媚娘

完胜酒楼的榴莲雪媚娘


做法:

 

1、牛奶+糖隔热水至糖融化。


2、加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆

 

3、大火蒸15分钟至熟透取出

 

4、趁热倒入玉米油用筷子迅速拌匀

 

5、凉后冷藏15分钟


6、面团取出分成小份。

 

7、两面拍些粉防粘,压扁,擀薄

 

8、放在已撒糕粉的模具里,轻压一下

 

9、放入少许打发淡奶油

 

10、放入榴莲肉

 

11、盖上一些打发淡奶油

 

12、收口捏紧,收口处拍些糕粉防粘

 

13、倒扣在纸膜上,扫去多余粉,冷藏后再食用

 

完胜酒楼的榴莲雪媚娘

 

 TIPS:

 

1、粉浆需要过滤一遍哦,那样成品才够细腻光滑口感好。

 

2、一定要蒸够时间,那样才能保证雪媚娘放冰箱两天也可以柔软如绸带。


完胜酒楼的榴莲雪媚娘

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