首先，特别感谢新浪美食和禾然有机食品，

俺前几天就收到有机糙米醋了。

拿到如此高端高质量的有机醋，

俺表示非常不淡定了，马上用来泡了泡椒凤爪，

因为我的好些朋友都非常喜欢吃泡椒凤爪，

所以曾经做过不少，而每一次的味道却不尽相同，

究其原因，只有我自己最清楚，

因为选用醋的品牌所以味道就会有不同，

尤其是前一次泡的鸡爪，让我深深地明白了选用一瓶高质量的醋是多么关键的事情。

好吧，言归正转，拿到琥珀般澄清透亮的有机醋，

撕开外包装，拉掉外拉环，倒出一点在杯子里，

空气间立马弥漫开了酸爽的味道，

加了一点水后，尝了口味道，嗯，这个味道错不了，

用来做泡椒凤爪一定发，哈哈，

 烈日炎炎的夏天，最适合凑一起吃冰凉酸爽有嚼劲的泡椒凤爪了。

材料：

一斤鸡爪，姜、料酒适量，白糖20克，禾然有机糙米醋100ML，凉开水300+150ML，泡椒适量。

做法：

1、将买来的鸡爪冲洗干净，切去趾甲。

2、准备半锅水，加上姜片，修理好的鸡爪和料酒，炖煮约15分钟关火。

3、煮熟了的鸡爪倒出来，倒掉热水后，放水龙头里反复冲洗至冷透。

4、冲洗干净后的鸡爪用300ML凉开水冲洗干净。

5、准备一器皿，加入有机糙米醋，白糖，泡椒，凉白开水、冲洗好的鸡爪。

6、冰箱冷藏室，腌制12小时以后就可以食用。

TIPS:

1、煮鸡爪的时候要注意火候哦，别要太大火了，鸡爪就皮开肉绽了，不但影响卖相，口感也有打折扣。

2、煮好的鸡爪一定要过冷水哦，最好用冷冻好的冰块水来急速降温。

3、泡椒的用量因个人口味加减，泡椒剪碎后更入味哦。