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美食感恩季-椰蓉葡萄干小餐包

(2014-06-02 20:28:03)
标签:

美食

分类: 面包

美食感恩季-椰蓉葡萄干小餐包

 

在岁月的长河里,食物其实是一个感情和记忆的承载。

时光流逝,或许很多东西都将淡去,

而味觉的记忆却可以被深刻地留在你的脑海,

当然还有还有那些和食物有关的故事和心情。

周末,伯父一家过来玩,正好央视一套在播舌尖2的三餐,

诱人的食物和高清唯美的画质,

大家你一言我一语看的其乐融融的,

这可是以前所有的电视节目未能做的到的,

其实更令我感慨的是父辈们边看边跟跟我们讲述以前的故事,

片中有播出红皮土豆,直接蒸熟了沾辣椒面吃,

爸爸就说以前确实是有红薯沾白糖吃是非常了不起的事情了,

伯父说以前白糖是很见得到的,隔壁镇有糖厂,

我们就去过挑熬煮过后的渣渣········

以前的生活确实不容易啊,

感恩也是食物教会了我们的一个课程。

爸爸在年轻的时候,做过面包的生意,

现在依然记得包豆沙馅面包的滋味,

更记得爸爸年纪轻轻的模样,

现转眼已经是白发斑斑的人了,

如今他再也不用酷暑天也要呆在温度直逼烤箱的面包坊里劳作。

不过,现在倒是我自己喜欢做面包了,

自己做面包没有任何的添加剂,吃着放心嘛。

 

 

 


美食感恩季-椰蓉葡萄干小餐包

 

椰蓉葡萄干小餐包

非常喜欢这个面包的馅料,是椰蓉葡萄干的,很香,咬下去有惊喜。

面团用的是北海道土司配方。

 

美食感恩季-椰蓉葡萄干小餐包

 

 


材料:

 
汤种材料:
高粉18g、凉水74g

面团材料:
高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液45g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g
 
馅料:
黄油50克,白糖50克,鸡蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克,葡萄干50克

 

美食感恩季-椰蓉葡萄干小餐包

做法:

1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均,用微波炉高火40秒加热至面浆糊化,即成为汤种。

2、汤种放冷备用。

3、将除黄油外的材料统统放入面包机,选择和面团程序,开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油继续搅打20分钟。

4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。

5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。

6、取出面团排气。

7、将面团分成大小约35克的小剂子。

8、馅料制作是将黄油融化,然后和白糖,鸡蛋,椰蓉,牛奶,葡萄干混合均匀就行了。
 
9、将小剂子擀圆,包上馅料。

10、发酵至原来的2倍大,刷上鸡蛋液,170°中层烤15-18分钟。


美食感恩季-椰蓉葡萄干小餐包

 

 


美食感恩季-椰蓉葡萄干小餐包

 

TIPS:

1、做馅料的黄油是直接融成液体状再加其他材料。

2、做好的汤种一定好放冷再加到面团里面去。

3、面团一定要搅打到位,能拉出薄膜来,那样成品就一定很柔软。

 

 

美食感恩季-椰蓉葡萄干小餐包

 
 


美食感恩季-椰蓉葡萄干小餐包

 

 

这个小长假,只看了宫崎骏的《岁月的童话》。

 

 

这部受很多网友好评的作品,抛开情节而言,画面的制作确实非常的细腻。

尤其喜欢乡下的风景,看了能瞬间抚平内心的浮躁,

宁静优美民风朴素的乡间画面,真想一直沉浸在这样的风景里。

倒还真的蛮适合夏天收看,丝丝清凉的感觉习习而来。

很多人说看到最后会落泪,我倒真没有,难道是我的泪点太高了吗,哈哈。

岁月的童话,是给长大后的人看的吧,

岁月是一条长河,宫崎骏攫取了一些大多数人都有共鸣的片段,

看起来有点散淡,不过,人生不正是正是这样的吗,

当时看起来是多么令人不堪难以承受的事情,

回想起来,原来很轻,很平淡。

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