我们的老家有个池塘，

每年都能吃到不少的鱼，

或许是因为从来都不缺，所以并不怎么喜欢吃鱼。

但是这一道黄豆焖鲶鱼却例外！

香酥可口的爆黄豆和肥美无刺的鲶鱼搭配，

在我们客家地区由来已久，

在我脑海里家乡的味道，

除了白切鸡、黄焖鸭，红烧肉，

这个黄豆焖鲶鱼也是不能或缺的。

已经搬离生我养我的小乡村好多年了，

这些年，我的那些堂哥们来我们家吃饭时，

喜欢买鲶鱼，依然是经典款，用黄豆焖，

渐渐的我也越发喜欢上了这个味道，

有种回到故乡的感觉。

 

 

 

鱼肉鲜香，黄豆香酥，蚝油和柱候酱是绝配，很下饭哦。

 

材料：

 

鲶鱼一条2斤，蒜头10瓣，生姜几片，柱候酱1大勺，蚝油酱2大勺，清水两碗，盐少许。

 

 

制作：

 

1、鲶鱼收拾干净切块，盐两小勺的盐巴腌半小时。

 

2、冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。

 

3、热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。

 

4、中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面。

 

5、约8-10分钟煎好后，取蚝油、柱候酱和2碗清水，混合均匀后倒入锅里一起焖煮。

 

6、把浸泡好的黄豆一起焖煮10分钟就可以了。

 

 

 

 

TIPS:

 

1、鲶鱼先用盐腌，鱼质会更紧实点，煎的时候也不容易松散破碎。

 

2、用干黄豆，先爆炒再泡，很香。

 

3、腌鱼的时候，多余的盐分和水会渗出，倒掉。煮的过程不用再加盐。

 

 

 

 

 

前两周才看了宁浩导演徐峥黄渤演的《无人区》，感觉是部好电影，推荐！！

 

 

 

好就好在，一开篇就抓住了你的心了，

不像大部分的电影，看了半天还有令人有想弃剧的冲动。

无人区最突出的就是情节环环相扣，节奏确实很紧凑！

一个为了金钱为犯罪分子洗脱罪名的辩护律师，

刚刚还飞扬跋扈的人，返回大都市进入了一望无垠的戈壁风沙的无人区，

马上就开始了一场场惊险的考验，

从刚开始对这个势力爱财的律师由不屑到渐渐地同情他的遭遇，

一步步和这个人物同呼吸，确实过了一把瘾！

无人区里，人类的社会性完全是虚无的东西，动物属性越趋明显，

随着剧情的发展，人性恶到极致，贪婪、自私、邪恶、凶狠，

很多情景都戳中内心深处，令人久久难以释怀。
终于理解了广电总局把这部电影卡了5年经过了反复修剪才得以播出，

还好电影最后还是给了温暖的结局。

看完这部片才知道原来我们中国有四大无人区，

看完这部片，当然也觉得这确实不是人呆的地方，哈哈哈。