2013如期而至，这个元旦假期安排好疯狂啊，本来元旦一天的假期，

硬是折腾成了5天的假，然后再上8天的班，

暂且不说接下来的班会有多累，反正这几天的假期倒算是玩够了，

每天睡睡懒觉，晒晒太阳，做做好吃的，时光就仿佛流水一般，

想想放假期间我的那些同事们还守在一线呢，

我无疑是要被他们羡慕妒忌恨的啦，哈哈。

所以啊，这懒惰是坚决不能蔓延的，新的一年要好好学习好好上班哦。

话说戚风蛋糕，前前后后那是做了N次都不止了吧，

网上流传的配方五花八门，都试了一下，

不过话说这戚风蛋糕哪怕是相同的配方，用不同的火候，上火下火还是水浴等不同的方法，

成品也可能决然不同。

这个香橙戚风蛋糕，用的是水浴法烤制，口感相当地细腻绵软，

芳香馥郁，仿佛置身于温暖的田园了，被香橙的海洋包围着，绝对值得尝试的一款蛋糕。 

    蛋黃6个、鲜橙汁50g 、玉米油50g(任何无色无味色拉油)、牛奶50克

    低粉120g 、橙皮屑大半个的份量。

    蛋白6个、细砂糖120克

模具  18cm中空贝印戚风蛋糕模

制作：

1、新鲜的脐橙泡在水里二十分钟，最后用盐巴揉搓，清洗干净后，削薄薄的橙皮备用。

2、准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。

3、蛋黄加上玉米油、牛奶、橙汁、橙皮屑搅拌均匀，筛入低粉切拌均匀。

4、蛋白打至粗泡后加40克白糖，快速搅打，然后再分两次加入剩余的80克白糖打至蛋白呈干性发泡。

5、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，

   最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。

6、蛋糕糊切拌好后倒在蛋糕模里，震动几下震出大气泡。

7、烤箱最后一层放一烤盘，里面倒上两杯热水，这烤盘的上一格放一网盘，把蛋糕模搁上。

   170°烤制一个小时，蛋糕半个小时上色后加盖锡纸。

8、烤好的蛋糕，倒扣，凉透后再脱模。

TIPS:

1、香橙蛋糕一定要放橙皮屑哦，要不你放再多的橙汁都要打折扣的，放了橙皮香气才能提升一个等级。

2、橙皮一定要薄薄地削下来，如果带着白膜的话，那会有苦味的。

3、蛋白霜和蛋黄糊确实要拌匀了，要不然容易分层啊，影响外观和成品。

4、烤制蛋糕时要依据自家的烤箱调节温度，要不然没烤熟的话会缩腰、塌陷，火太猛又容易爆顶，烤焦。

最后祝大家新年心想事成！

                                      谢谢收看。