今天好开心啊，沂参加院内的关于党的十八大的歌唱比赛，荣获一等奖耶，

看的我那个紧张兴奋啊，颁奖过后，咱一帮人去海撮了一顿，

酒足饭饱过后，回到家，还有要来耕耘一下我的小天地的，哈哈，继续我的写食生活。

这一道葱酥酱爆肉丁，是受了炸酱面的启发来着，

特意炸了洋葱酥，反正这个葱油还可以拿来做葱油饼，

成品非常香，拿来下饭佐粥拌面均一流哦。

这个酱爆吧，我的理解就是加了酱，完全不加水的烹调方法，人家炸酱面用的好像都是甜面酱，我用了沙茶酱。

原料：
 

猪肉一斤，洋葱一个，沙茶酱2勺、蚝油1勺，老抽1/2勺。

制作：

1、猪肉清洗干净后，切成丁备用。

2、把猪肉肥的一部分切成丁，小火炸出油。

3、洋葱切成丁，投入炸好的猪油里，大火炸至干身捞起，沥干油。

4、另起一锅，煎炒瘦肉丁至微黄色后，加入炸过的洋葱酥。

5、加入沙茶酱、蚝油、老抽，翻炒均匀就可以起锅了。

TIPS：

1、这洋葱可不是好惹的哟，切的时候分分钟让你泪流满面，还无法睁眼。

   我是带上潜水镜来切洋葱的，所以完全没有影响哦，哈哈。

2、我是比较晚买的猪肉，所以偏肥了，其实直接用瘦肉挺好，用玉米油来炸洋葱丁。

3、炸肥猪肉的时候千万别盖盖子哦，要不然蒸发的水又回到油锅里，

   将会发出非常恐怖的油水交融的声音哦。