一夜连绵的秋雨过后，气温下降不少，广东的夏天特别地长，几乎接近半年，

在平淡如水的日子里，大自然的这种幻化还是能人带来欢喜的。

太阳收敛了以往的火辣，渐渐地温柔了起来。

尤其是早晨那抹洒在树梢上的阳光，抬头望去闪烁着令人迷醉的光芒。

人家说秋天是容易令人无病呻吟的季节。

我说此话不假，一阵秋风来，好像又头重脚轻地感冒了。

我在想，或许平时应该多运动，吃东西应该要注意营养均衡，

都说酸奶保健价值高，可是都没有坚持下来，

看我的这个身子骨，如果能坚持喝酸奶应该会有改善的。

第一次在阳光的边缘看到她这个盆栽模样的东西，

当时就一见倾心，嘴角上扬，呵呵，

她的好象是用椰奶冻做底，我这个是用酸奶做底的，

上面盖上奥利奥巧可力饼干碎，再插上鲜薄荷。

童心未泯的筒子一定会喜欢的。

自制酸奶是非常简单的，

前段时间炒的沸沸扬扬的老酸奶含明胶的事，

我就觉得很纳闷了，本身牛奶在乳酸菌的发酵下就能凝固成状如炖蛋一样的质地，

根本不需要加明胶啊。

摘自网络：

据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有：
1．酸奶可增强人体免疫功能；
2．降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。
3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。

谁最宜喝酸奶?
1、动脉硬化和高血压病患者
一些营养学专家发现，酸奶中含有一种牛奶因子，有降低人体中血清胆固醇的作用。

2、肿瘤病患者
酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌。
3、年老体弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。
4、使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。
5、骨质疏松患者
酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。

 原料：

市售酸奶一盒（100ML），白糖约50克，纯牛奶约600ML，奥利奥巧克力饼干适量，鲜薄荷一支。

 制作流程：

1、准备消毒好的器皿，确保少菌甚至无菌。

2、每个器皿里加约10克的白糖，调剂味道，而且有助发酵。

3、平时超市售卖的酸奶用做酸奶种，因为里面含有乳酸菌，

   向每个器皿里添加酸奶种，每100毫升纯牛奶加约10毫升酸奶。

4、加上纯牛奶搅拌均匀，盖上保鲜膜。

5、电饭锅里加约300ML的开水，放上装了牛奶的器皿。

   盖上电饭锅的盖，锅内温度约40到50度，静待牛奶发酵。

   天气热的话4、5个小时就成，天气冷的话，中途可以续上点热水，约10个小时后就成了。

6、把巧克力饼干研碎，铺在酸奶上面，插上鲜薄荷。

 TIPS：

1、自制酸奶并不是一定需要酸奶机的，用电饭锅就行，不是一定要保证里面的温度恒定，

   只要温度偏高就可以发酵，别老揭盖或晃动，感觉里面的水太低可以续点热水，

   水温约50度左右，太高的话会杀死乳酸菌，所以是不烫手，感觉温热就行。

2、器皿千万不能沾油污之类的东西，要不容易发酵失败，最好是从消毒柜里取出的。

   或者也可以用热开水泡2-3分钟，再把水倒掉，擦拭干净也是可以的。

3、最后要覆盖上保鲜膜避免电饭锅蒸发的水倒滴，影响成品的外观。