加载中…自制沙拉酱·见证奇迹的时刻
(2012-05-01 21:32:53)
标签：
美食 |
分类： 其他 |
五月来啦，天气渐渐得炎热起来了。
但无论如何也比冷暖交替的四月强啊。
窗边偶尔吹来的风感觉也舒服多了。
是一阵稀罕的凉风。
傍晚时分吃过饭后，和家里人到河边散步。
这走出去感觉还真不错，立马就神清气爽。
一扫整天呆在家里的晕乎乎。
发现这平时啊确实好像太缺少运动了。
·················
非常喜欢沙拉酱，喜欢酸酸的微甜的味道。
现在想起来我那么喜欢吃KFC的烤鸡腿汉堡，
这原因和夹层的沙拉酱关系相当密切，
要是拿到手上的汉堡中夹层有厚厚的沙拉酱，
心情就很好，好像一不小心中了奖一样。
没想到自己也可以做沙拉酱哦，
这吃起来的味道比外面卖的一点也逊色。
一个鸡蛋黄加上玉米油还有点糖醋就可以幻变成浓稠酸甜美味的沙拉酱。
这个见证奇迹的时刻我已经幻想了很久了啦。
呵呵，这有时候啊，有幻想有期待真是挺美好的事来得。
自己制作的沙拉酱不添加防腐剂等成分，吃着还是比较放心的。
用来做面包最好。
配方来自君之，特此鸣谢。
【自制沙拉酱】(参考分量：约300克沙拉酱)
配料：蛋黄1个，（无色无味）植物油225克，白醋25克，白糖25克
制作过程：
1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。（我用的是个头小的土鸡蛋，用了两个，实际上一个应该可以了）
2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
4、继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
5、因为酱太浓，不太好搅拌了，添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀。加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。
喜欢
0
赠金笔