加载中…春吃一口鲜，时蔬鲜肉包子
(2012-02-05 19:36:14)
标签：
美食 |
分类： 中式面点 |
立春过后，气温并没有明显回升，
反而多了几份潮湿的气息，
空气中有种湿漉漉的凉意，
不喜欢湿冷的感觉，不过还好啦，
回南天尚未到来，最讨厌的是那墙壁也挂满水珠的日子，
这个周末，温暖的阳光依然较吝啬，
想出去走走都不怎么赏脸。
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看了围脖上推荐的半个小时后全剧爆笑的韩国电影《率性而活》，
是有点意思的，裂开嘴傻傻地笑里几次。
这种银行反抢劫演习题材的片子蛮少的，我是第一次看。
看完后感觉这个外表近乎呆板的警察，
其实内心是非常热忱，热爱工作的人。
一个不得志的小人物，
原本与上司的猫抓老鼠的较量，
陡然转变成了老鼠戏猫的喜剧。
不过我感觉片中最惹人喜欢的是那个翠嫩欲滴青涩可爱的女职员。
至于看完才知道的主角“郑在泳”
原来是饰演过以前看的《欢迎来到东莫村》的呦
相比较而言《东莫村》更精彩点。
春天来啦，各色蔬菜纷纷上市，
琳琅满目的蔬菜能给人体补充大量的维生素、纤维素
和其他的健康元素。
健康生活跟饮食也是很有关系的。
作为热爱生活的银，俺们尽量走健康生活路线。
于是，时蔬鲜肉包子也横空出世了，
经常看别人用大白菜啊，香菇啊，冬笋啊之类的蔬菜包包子。
我家最常吃的是红萝卜马蹄肉馅的，
这次特别加了芫绥，就是香菜，俺老妈最喜欢的味道。
每年春节前后，大姑家种的一大片香菜特别的青翠诱人，
俺老妈回去总毫不客气地摘一撂，
带回来包进包子里去了。
材料：面粉一斤，酵母5克，泡打粉3克，猪肉250克，红萝卜200克，马蹄5颗，香菜一把，水适量。
制作：
1、面粉，酵母，泡打粉加水和匀，放温暖处发酵一小时。
2、多好肉馅，加盐，香菜，红萝卜，马蹄粒和匀。
3、把发酵好的面团整形，分出小圆剂子。
4、把小圆剂子擀平，包进馅料。
5、放置温暖处，进行第二次发酵，约二十分钟。冷水入锅蒸20分钟。
小要点：
1、和好的面团放置温暖处，需盖上盖子，以免风干，会影响发酵。
2、小剂子需滚圆，按扁，这样包的包子才能饱满周正。
3、包好馅料的包子需再第二次发酵，这是关键。
4、蒸好的时候熄火不要马上揭盖子，要虚火再蒸几分钟。
5、和面的时候最好加几克小苏打，发好的面会松软很多。
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