其实平淡的日子也是有惊喜的，

卷起手袖，走进厨房，也能收获满满的喜悦。

一直梦想着能做各色馋人的蛋糕，

只可惜烤箱不给力啊！

从网上败回来的长帝CK25B竟然用了两三次就坏了，

后来修过一次也好像没能撑过三次，彻底放弃那破玩意了！

就这样过了两三年，某日实在手痒了，想再试试，

因为想起还有个撩在角落有些年头了的超小烤箱，估计是十升左右。

大费周折搬了出来，清洗掉灰尘，通上电好是好的呢！

就在我准备好了海绵蛋糕的蛋糊，开始烤时才发现烤箱坏了，冒浓烟了，危险啊，立马给拔掉插头。

在郁闷之时，心想不能浪费了，马上放到蒸锅了蒸熟它。

没想到蒸好的蛋糕非常轻柔软和，真的喜出望外。
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海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。

因为其结构类似于细密绵绵的海绵而得名。

海绵蛋糕分为全蛋法海绵蛋糕和分蛋法海绵蛋糕，

分蛋法口感更细腻，而且比较容易成功。

用料：

鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖50克（蛋清用），白糖10克（蛋黄用），牛奶45毫升，色拉油45毫升。

 做法：

1、准备三个中等个头的鸡蛋。

2、把蛋黄和蛋白分开，图中所示是分出来得蛋黄加上10克白糖，低筋面粉，牛奶，和玉米油搅拌均匀的糊。

3、蛋白打至粗泡时加进10克糖

4、打发至这个模样加进20克白糖继续打。

5、约一两分钟后再加进去20克白糖大至干性发泡。

6、加三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里搅拌，再把剩下的糊都一起上下拌匀。

7、烤盘里抹好薄油，装进蛋糕糊。

8、上锅蒸约18分钟

9、出炉后倒扣，好像一块大海绵，不过冷却后会缩水一部分。

 刚出炉还没凉透，没找到锯齿刀，用水果刀把组织切扎实了。

用手掰开来就可以看到，是多么的松软细致的啦