驴打滚

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分类: 风味小吃 |
绵绵不尽的雨,没有风,怎么觉得这秋雨像春天里的梅雨?!
空气的湿度很大,有点闷热,走下楼梯都要冒微汗。
不喜欢下雨天,一出门口就要湿鞋。
国庆长假回来上班特别忙,很多事做。
好在已经周四了喔,快周末啦,YE!!!
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虽然没到过北京,但像驴打滚,豌豆黄,艾窝窝这些经典小吃是耳熟能详的。
我想啊如果到北京的话,一定穿街串巷,把老胡同里的小吃都尝一下。
不过这也只是个愿望,不知猴年马月才实现的了呢。
不过没关系,我自己可以做,哈哈哈,有时候我还是挺佩服自己的,
做得像模像样的嘛,虽然不知道正宗的味道是怎么样的。
驴打滚呢,也叫做豆面糕,是用糯米面做皮,红豆沙做馅,再裹上均匀的黄豆面,
外观颇似小毛驴在土地上打滚后浑身沾满干土而得名。
经常在电视节目里看到人家做,也看过不少网友的文章。
寻思着啥时候自己也动手做下,
只是我们这里好像根本没有黄豆面卖啊。
哪日脑筋一转,好像可以自己做黄豆面哦,料理机的功能真强大,黄豆是可以打成粉的。
自己做黄豆面,很有成就感的。
不过我觉得可能是花生的话更好吃呢。
1、把黄豆洗干净后,微波炉用高火丁2分钟,豆香味已经出来了。
2、把黄豆放进料理机里粉碎。
3、过筛。
4、过筛后的模样。
5、放到干净无水无油的锅里。
6、大火煸炒。
7、变成咖啡色,豆香味浓郁即成。
8、把300克的糯米粉加水200克和好后,在蒸盘里抹上玉米油,把面糊摊开蒸20分钟,熟后取出,加上黄豆面擀成长方形。铺上红豆沙,自一端卷起成长条,切成均匀的小段,再洒上黄豆面就成了。