标签:
杂谈 |
VH加热破壁机到家已三个月了,从最初的不适应,到渐渐地离不开,如今它已经完全地融入到我的生活中。早晨醒来一杯预约糊糊,补充身体所需营养,下午写稿,打一杯蔬果汁提神醒目,闲暇时打打粉酱,做做美食。三个杯子相辅相成,各显其能。
智能化破壁机为生活带来了更多的便利,丰富了家庭的餐桌,同时新产品初用时也存在着一些不适应,面对的问题也多样化:“为什么我用加热杯打出来的豆浆是没有熟的?”、“为什么我的机子启动不了?”、“为什么我用加热杯煮打食物时会溢出?”、“为什么我用加热杯煮打食物时会糊底?”……
首先声明一点,拿到机子一定先要把说明书仔细啃一遍,切记!!!再结合糖写的小技巧,基本上能玩好这台机子。
1、为什么我用加热杯打出来的豆浆是没有熟的?
这是最常咨询的一个问题,主要是操作方式错误,正确的操作方式是:浸泡好的黄豆和水倒入加热杯中→轻轻触摸“启动/停止”键→选择“破壁豆浆”→再触摸“启动/停止”,这样进入加热系统,可以看到左图右下角会显示时间、档位和温度,会发出烧水的声音,当水温升温到100度,水开始沸腾,系统开始运作。
错误的操作方式:长按“启动/停止”键三秒,机子发出“嘀”的一声长鸣→选择“破壁豆浆”→再触摸“启动/停止”,这样操作右图右下角只显示时间、档位,没有显示温度,系统直接开始运作,水也会升温,但温度大约30-40左右,不会烧开,所以打出来的豆浆根本不会熟。
2、为什么我想用冷杯打果汁,机子却启动不了,会发出"嘀嘀"报警声?
由于VH这台机子是双系统,分加热系统和常温系统,热杯可直接进入加热系统,冷杯打果汁要进入常温系统,就需要转换系统。正确的操作方式是:食材倒入冷杯中→按着"启动/停止"键三秒,机子发出“嘀”的一声长鸣,这样就进入常温系统→选择“破壁蔬果” →再触摸“启动/停止”,系统就开始运作了。
3、为什么我设定好了预约时间,到时间我的豆浆还没有开始煮呢?
VH这台机子的预约模式和面包机的预约模式是不一样的,面包机预约8小时就是面包出炉的时间,制作的时间计算在内。而VH它的预约时间不包括制作过程,所以预约的时候必须把制作的时间算进去。比如晚上10点预约早上7点早餐,那你就要把豆浆的运行程序算进去,豆浆运行程序水加热到运作,约40-45分钟(时间和天气的温度有关),那就预约8小时15分钟。
预约豆浆的操作方式是:食材洗干净倒入冷杯中→轻轻触摸"启动/停止"键→选择“破壁豆浆”
4、为什么我用加热杯煮打食物时会溢出?
食物在沸腾中蛋白质或皂素会产生很多泡沫,如果水量过多,就会造成煮打时溢出。正确的操作方法是:水量尽量控制在1100ml,用扰流架要减100ml(不同的食材产生的泡沫是不一样的,如果发现泡沫较少,下次可以适当多加一些水)。还有一个方法比较麻烦点,是煮的时候打开上面的小孔盖,这样水量可以加到1200ml,但最后搅打的时要盖上盖子,要不然会溅得到处都是。
如果溢出到机座上,要擦干净,放到通风处吹干再使用。加热杯不要连续使用,要整机放凉后再使用。
5、为什么我用加热杯煮打食物时会糊底?
加热杯的受热原理和电热水壶是一样的,都是底部加热,如果遇到淀粉含量过多或是黏质较多的食材,比如紫薯、山药、雪耳等等,用冷水加热容易粘在底部,造成糊底。正确操作方法是:要先把水加热到沸腾,或加入热水再放食材,这样就不会糊底。对食材无法做出正确的判断,加热水再放食材那是一定是没错的。
还有牛奶不要加热,牛奶烧开不但会造成糊底,还会营养丢失,要放牛奶等最后程序停止再混合。
糊底后用热水浸泡再反复刷洗几次,用克林擦擦容易洗干净,或是用食用小苏打及不锈钢清洗粉来刷洗,洗的时候一定要小心,别让底座入水,造成机子损坏。
6、为什么我打出来的豆浆和五谷糊糊都不好喝?
豆浆和五谷糊糊要好喝,食材与水量存在比例,我的比例是:豆浆60-70克黄豆,1000-1100ml水,这样比例打出来豆浆细腻无渣。打糊糊用五谷程序食材要控制在100-150克左右,
附:五道VH加热破壁机菜谱
材料:黄豆70克、水1100ml 、糖50克(可不加)
做法:将黄豆洗干净,和清水一起倒入加热杯中,启动机器,选择“破壁豆浆”程序,选择“预约”,通过“上/下方向”调预约时间,按启动。(夏天最的不要用预约模式,黄豆经过长时间的浸泡会有味道,如果一定要用最好在空调内)。
【预约红豆花生红枣糊】
材料:红豆60克、花生40克、去核红枣5粒、水1000ml
做法:食材洗净和清水一起放入加热杯里,启动机器,选择“破壁五谷”程序,选择“预约”,通过“上/下方向”调预约时间,按启动。
【紫薯山药雪耳羹】
材料:紫薯80克、山药30克、泡发好的雪耳30克、清水1000ml、糖50克(我没加)
做法:加热杯放入清水,启动机器,选择“破壁五谷”程序,水烧至100度沸腾时,放入去皮切小块的紫薯、山药和泡发好的雪耳(紫薯和山药含淀粉较多,雪耳有胶质,如果和清水一起放入加热杯煮会粘在底部,造成糊底,所以要把水加热后再放进去)。
【鲫鱼浓汤】
材料:鲫鱼1条300克、温水1000ml、姜2片、米酒1汤匙、米醋1/2汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉适量、葱1根
做法:鲫鱼洗干净擦干水份,煎至两面微黄,淋入米酒,放入加热杯里,注入温水(整条鱼必须浸泡在水里面,如果鱼头或者鱼尾没浸泡在水里,只靠水蒸汽蒸熟的话,鱼骨不能完全打碎,必要时可切开),倒入米醋、胡椒粉和盐,盖上盖子,将加热杯放到机座上,启动“浓汤”程序。时间是加热到100度的程序运行20分钟45秒,可以看到鱼汤沸腾了,鱼汤颜色由浅变浓白。最后3分钟时,破壁整条鱼,直至程序结束,程序结束后加入葱花,放温即可食用。
【虾仁绵粥】
材料:米100g、水1000ml、虾仁20个、香油几滴、盐少许、香菜1根
做法:将浸泡好的米和水倒入加热杯中,启动机器,选择“绵粥”程序,煮粥方式边煮边打碎米,过程只需10分钟,煮到最后1分45秒程序停下来,开盖加虾仁和香菜(高温烫熟虾仁和香菜),倒出放温即可食用。(如果煮粥时有溢出的现象,可以全程打开上面的开小孔盖,这样不会溢出)。