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用养生食材打造寓意“财源滚滚”的年菜——黄金白银羹
(2013-02-06 09:37:12)
标签：
美食粉竽粘糖山药南瓜 |
分类： 暖心汤羹 |
五号开始放年假，初九上班，算起来差不多有半个月，开心~~ 其实最开心的是又有时间做菜了~~
又是一道年菜，做法非常简单，不过味道非常棒，强烈推荐。这道甜羹做为年夜饭的甜点、守年的夜宵或是初一的早餐都是不错的选择。
虽然只是两种简单的食材，但金银两色做为年菜富含寓意：南瓜的金色代表“黄金”，山药的白色代表“白银”，羹为水代表“财”，寓意着财源滚滚，延绵不绝。因而取名“黄金白银羹”。在此也预祝大家蛇年行大运、发大财。
写美博时间长了，渐渐喜欢简单美味而富含营养的菜肴，就象这这道甜羹，山药与南瓜两种养生食材的结合，不仅创造了美味，还具有滋补作用。可促进血液循环、防治糖尿病、减少高血压的机会、为病后康复食补之佳品。
营养价值：
山药：
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。
山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。
健脾胃、益肾气，可促进消化吸收，黏稠质地也有保护胃壁功效，还能促进食欲，胃部长期不适导致食欲不振的患者可多吃。
山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
南瓜：
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，保护胃壁，减少溃疡。
南瓜中维生素Ａ含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
做法：
1、材料备好。
2、南瓜去皮切片。
3、山药去皮切丁，泡在水中待用。
4、将南瓜放到微波炉中叮软（大约5分钟）。
5、然后用勺子将叮软的南瓜弄成泥倒入汤锅里。
6、加入适量的清水和冰糖。
7、煮至微开时放入山药丁。
8、山药丁煮绵即可。
糖之心语：
1、山药粘液中含皂角素也称植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒，可先把山药连皮泡在水里5分钟，再刮山药皮就可防止手痒。
2、山药去皮后容易被氧化变黑，可先泡在水中，烹饪时再拿出。
3、如果追求南瓜细腻的口感，可用搅拌机打南瓜泥。
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三 款 山 药 菜
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