广州已经进入炎热的夏季，35度的高温，每天下班都是汗流夹背，这样的天气再没有精力折腾繁琐的菜式，这种快手便捷的汤水，就成为我家餐桌上的首选。

　　炎热的天气，胃口特别差，我经常选择多喝汤来调节口味，增加食欲，补充出汗多而流失的水分和营养。没有时间和精力煲老火例汤，就做这种快手滚汤。

　　这款海鲜汤不但口味鲜甜，还能清热解暑，清凉解毒，对于夏日的感冒也起到一定的防治作用。

　　这款海鲜汤如果没掌握好方法，做出来会有点腥，窍门就在于：放姜片淋广东米酒，这样做出来的汤才能去腥提鲜。

　　　　　　　材料：沙白的250克、芥菜250克

　　　　　　　调料：姜5片、广东米酒1汤匙、盐1茶匙半、芝麻油1茶匙、鸡精1茶匙、清水1200ML

　　　　　　　　做法：

　　　　　　　　1、沙白、芥菜、姜备好。

　　　　　　　　2、芥菜洗净折成段。

　　　　　　　　3、锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片。

　　　　　　　　4、沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒。

　　　　　　　　5、用勺子去浮沫（可以忽视这一步）。

　　　　　　　　6、放入芥菜。

　　　　　　　　7、煮至芥菜软熟放入盐和鸡精。

　　　　　　　　8、关火后淋入芝麻油。

附 十 款 粤 式 夏 日 经 典 汤 水

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                    玉带竹荪鸡汤                                  平菇肉片汤

                     沙白芥菜汤                                鲫鱼花蛤枸杞叶汤

                    五指毛桃猪骨汤                             木瓜鸡爪猪骨汤

                   原盅椰子炖乌鸡                                 雪豆蹄花汤

                    

                    冬瓜薏米煲水鸭                               虫草花水鸭汤