夏天广东人爱用瓜果来做汤。瓜不仅是应时营养辅食，而且也是适时保健佳品，尤其在暑热难当且潮湿多雨的伏天，人体内热炽盛，汗出不断，处于火旺而缺水状态。瓜不仅含有大量的水分，能够有效补充人体水分的缺失，清热利湿，祛暑降温，生津止渴，堪称“济世良药”。

 

　　六、七月正是木瓜上市的季节，为此我特地去农家买了几个大木瓜。农家虽然贵一些，但果肉厚实细致、香气浓郁、汁多味甜~~　

 

　　 

 

 

 

　　这款汤具有清心润肺、滋润肌肤的美容养颜滋补汤。既能补充酷暑造成过度消耗的营养和水份，又可舒缓因暑热给人体带来的不适。   

 

 

 

 

　　　　　　　　　　原料：木瓜1个、尾骨+扇骨500克、鸡爪6个

　　　　　　　　　　配料：姜3片、料酒1汤匙、香醋1汤匙、盐适量

 

 

  

 

　　　　　　做法：

　　　　　　1、原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡爪指甲剁去）。

　　　　　　2、锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡爪放入焯水。

　　　　　　3、将骨头和鸡爪捞出，用清水冲净浮沫装碗待用。

　　　　　　4、木瓜清洗，去皮去核切厚块待用。

 

 

 

 

 

　　　　　　5、将骨头、鸡爪和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋。

　　　　　　6、大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一

　　　　　　　个半小时。

　　　　　　7、将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时。

　　　　　　8、加入适量盐即可食用。

 

  

 

 

 

 

 

【食材的营养及功效】

 

木瓜：

木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可以发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。木瓜还有瘦身和丰胸的作用。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食用进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。木瓜酶对乳腺发育很有帮助，有丰胸和催奶的效果，乳汗缺乏的妇女食用能增加浮汁。

猪肉：

含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效到。

鸡爪：

营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃不但具有美容功效，同时能软化血管。

 

 

 

 

【挑选木瓜的方法】

要挑手感较轻的，这样的木瓜果肉比较甘甜；木瓜皮的颜色要亮且均匀，不能有色斑。挑选时还可以轻按木瓜的表皮，果肉结实的是新鲜且好的木瓜，相反表皮很松的就是不新鲜，已经开始变质的木瓜。

 

  

 

 

 

 

   　　　【温馨提示】

 　　　　 1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。

　　　　　2、鸡爪一定要去焯水，去除腥味。

　　　　　3、盐量可根据自己的口味来调配。