了解广东人的北方人都知道，广东人很少有胖子，同样是黄皮肤黑头发的中国人，除了气候上的原因，太多数广东人不长胖的原因，跟平时的饮食是有很大关系的。

       广州人爱喝汤，也擅长煲汤，而且更懂得什么季节煲什么样的汤。特别是，广州人一日三餐吃饭有个规律，吃饭的时候：先喝汤，然后再吃饭。用餐的时候，盛一碗汤，一边喝汤，一边吃点菜，一碗汤喝完，菜也剩一半，然后添一小碗米饭，把剩下的菜吃完，不但肚子饱了，而且真正吃得也不多，更因为汤里面营养丰富。所以，感觉肚子饱又没吃过量，营养还丰富的吃法，让广东人不但不会长胖的同时，在工作中的耐力上、精神上都比一般人充沛。

       北方人之所以容易长胖，富贵病也比广东人多，除了气候原因，更多的是因为北方人饮食习惯造成的。比如：北方人爱吃面，特别是吃一些不容易消化的打卤面，而且不爱喝汤，造成吃进去的食物相对难于消化，那样就容易长胖。

       要想身体好，又不长胖，我建议北方人士，好好思考一下广州人的饮食习惯：先喝汤，再吃饭。

       广东人煲汤，冬天的时候喜欢放点中药材，不放瓜果类蔬菜，慢火细炖，滋补性更强，那叫老火汤；一般夏天的时候，广东人就变换另一种煲法，用瓜果之类的蔬菜搭配肉类一起煲，四五个小时就煲好，这叫例汤。

       现在夏天来了，喜爱喝汤的人士，我为你们提供几款夏日例汤试试。

1.       冬瓜薏米煲龙骨（北方叫腔骨）

材料：带皮冬瓜1斤，薏米1两，龙骨1斤，姜4片。

做法：把冬瓜切大块，所有材料洗干净放入汤煲，加满水，大火烧开，大火烧二十分钟后，转小火熬3-4小时即可。

2.       苦瓜黄豆煲排骨

材料：苦瓜1条大的，黄豆1.5两，香菇2个，排骨8两，姜2片。

3.       萝卜玉米煲龙骨

     材料：白萝卜1条（1斤左右），红萝卜1条（2两左右），玉米棒1根（4两左右），去皮马蹄4个。龙骨1斤。

4．          南瓜煲鱼头

材料：南瓜8两，鱼头2个（5两左右）。当然，一个大鱼头更棒。姜3片。料酒适量。注意：鱼头先油煎一下，去腥味，汤白。

4.        葛根红小豆煲龙骨

      材料：葛根1个8两左右，红小豆1两，龙骨1斤，姜2片。

5.        赤小豆蜜枣煲猪头骨

      材料：赤小豆1.5两，蜜枣2个，猪头骨一个（砍成2大块）。

6.        花生莲藕煲猪蹄

      材料：莲藕1根大的，去皮切大块，花生米1.5两，猪蹄1个砍6小块，姜2片。

7.        鲜淮山煲乌鸡

      材料：鲜淮山（北方叫山药）1斤，去皮切大块，枸杞0.5两，乌鸡1只，姜2片。

以上七款夏日例汤，喜爱的朋友可以试试，一天换一种，一个星期轮流煲着喝，如果按我上面介绍的先喝汤、再吃饭的习惯去做，保证你工作精力充沛的同时，还不会长胖。

喜爱喝汤的朋友，如果想喝其他的什么汤，随时可联系我，我愿意毫不保留的教给你。