夏天已经到来，现在各市民又开始琢磨吃什么好才能避暑，绿豆汤是很好，但每天都喝难免也会感觉腻，我为大家介绍一种夏天解暑的最棒的食品-------客家人的仙人粄，如图

     仙人粄是清热解毒的一种很好的夏日食品，地处粤赣闽三省交界的客家人每逢夏日炎炎的时候，就会采摘一些野生的仙人草回来，然后按原始的方法做出来，加入蜂蜜，不但味道鲜美，而且还特别解渴，解暑。

     仙人粄俱有止渴解暑的功效，对一些中暑、高血压患者，有很好疗效。在北方，很多市民知道龟苓膏的作用，但就是因为苦味而放弃，而仙人粄看似如龟苓膏一般，可吃起来的口感不但一点苦味没有，还特别清爽，鲜甜，冰箱冷藏一下吃起来更美。

     随着科学和时代的发展，客家人制作仙人粄的方法也已经改变，在王老吉集团的帮助下，客家人已经把仙人草加工成了仙人粉，方便了仙人粄的制作过程，下面我就为大家介绍一下仙人粄的制作过程：

一．                   取一袋速溶仙人粄粉打开倒入碗中，（碗的大小是必须能盛300毫升水的量）。

二．                   加入少量凉开水把仙人粄粉稀释，（如果直接加热水，容易起疙瘩）。

三．                   拿一根筷子，烧开的沸水慢慢往碗里浇，一边浇一边用筷子转圈的搅和，加水大概300毫升左右即可，筷子搅和两分钟左右，仙人粄粉就在碗里慢慢稠固，然后停止搅动。

四．                   待碗里的仙人粄凉却后，放入冰箱冷藏，要吃得时候取出用水果刀划成小块（如果不讲究形状，用筷子直接划成小块即可）。

五．                   然后加入蜂蜜就可以了。

仙人粄各大超市一般都有卖，价格便宜，做法方便，简单，口感很鲜美。最主要是夏日最好的解暑食品。