现在天气开始转热了，很多朋友随着天气转热而变得胃口不好，肚子里呱呱叫，可一看见那些菜，又没什么胃口吃，或者吃不了几口饭久吃不下去，这样不好，势必会对自己身体受到影响，而且还会影响工作。现在我教大家一道下饭的菜-----豆豉鲮鱼焖茄子，保证你能吃下三碗饭。

准备工作：一。长茄子（可以削皮，也可以带皮）切成长条，如图

          二．蒜子跺成末，如图

          三．豆豉鲮鱼取半条切成小块，并取适量豆豉，如图

          四．切适量的红辣椒粒和葱花。

做法：一。烧油锅，待油温有六成高时，放茄子炸，由于家里面炸不方便，不可能炸成金黄色，因此，能炸到茄子身软为止就行，捞起滴干油。

      二．油锅剩油盛起放好，下蒜末、辣椒粒煸香，放入炸过的茄子，滴三、四滴生抽王呛锅，翻炒一下，开小火，放味精，鸡精，蚝油，再翻炒一下盖上焖三十秒左右。

      三．起锅前滴两点李锦记美极，撒上红辣椒和葱花就行了。

      四．如果能吃点辣的人士，下蒜末煸炒的时候同时下适量的辣椒酱味道更好。

      这道菜味浓，茄子软糯，是一道很下饭的菜。