《识别翠绿色海带的安全隐患》

     众所周知，海带的颜色是深褐色的，但是现在市面上一种翠绿色的海带很热销，有人还说这事新品种，营养价值高，但殊不知这种翠绿色的海带存在一定的安全隐患——硫酸铜染绿海带。将泡软的海带放入水中加入硫酸铜，静置5分钟，即可看到深褐色的海带变成翠绿色。

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那么硫酸铜染绿海带有什么危害呢？

第一：硫酸铜中的铜是重金属，过量摄入会中毒。铜中毒会引起坏死性肝炎和溶血性贫血，急性铜中毒者可能会出现呕吐、腹泻、黑便等症状，严重者会导致肾衰竭而死亡。此外，急性硫酸铜对胃肠道有强烈的刺激作用，误服会引起恶心和呕吐，并且对眼睛和皮肤有刺激性。

第二：经检验证明，染绿的海带中基本不含碘，营养大打折扣。

第三：染绿海带中甘露醇含量低。在食品方面，甘露醇可用到糖尿病患者的低热值、低糖食品中。在医药方面，甘露醇是良好的利尿剂，可用于抗癌药、抗生素、抗组织胺药以及维生素等大部分片剂中。

综上所述，海带中有着对我们的身体健康非常有帮助的成分，但是若不小心买到硫酸铜染绿海带，不仅没有营养价值，而且可能还会有危害，所以大家在购买海带的时候一定要注意，买深褐色的海带，翠绿色的海带慎买。

蒯海蓉
国家二级公共营养师
首都保健营养美食学会会员
北京营养师俱乐部优秀讲师
电话：13121798772